Detalle de la receta

Cerdo Pequeños trozos de cerdo en salsa de soja

10. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Empresa: Retigo Asia

Categoría de alimentos: Cerdo

Cocina: Chino

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Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 215 °C

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1
Modo combinado
30 %
time icon Tiempo
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probe icon 200 °C
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2
Modo combinado
30 %
time icon Tiempo
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Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre Valor Unidad
espalda gorda 1 kg
pimiento rojo 100 g
pimiento rojo 20 g
pimiento rojo 50 g

Nombre Valor Unidad
salsa de frijol picante 20 g
salsa de soja 100 ml
vino de arroz 10 ml
azúcar de sémola 10 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, Cholin, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 363,7 kJ
Carbohidrato 2,6 g
Grasa 33,2 g
Proteína 13,4 g
Agua 0 g

Dirección

Primera etapa
◇ Colocar las finas rodajas de cerdo marinado en un recipiente, añadir cerdo asado a la parrilla, no sazonar
◇ A fuego alto, dorar las finas rodajas de cerdo marinado hasta que adquieran un color dorado brillante, creando una sensación crujiente, mientras que la carne más grasa no se volverá dura

Segunda etapa
◇ Agregar mazorcas de maíz, rodajas de melaza al recipiente, añadir frijoles picantes, salsa de soja, maíz, y azúcar moreno
◇ Luego, agregar el cerdo marinado y continuar añadiendo sazón, las rodajas de cerdo marinado deben quedar crujientes. Mazorcas de maíz, rodajas de melaza se doran
◇ Todos los condimentos deben cocinarse juntos con los ingredientes
◇ Utilizar calor alto para liberar la fragancia de los condimentos junto con los ingredientes húmedos en una sola mezcla

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