Detalle de la receta

Cerdo Cerdo salteado dos veces cocinado

10. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Empresa: Retigo Asia

Categoría de alimentos: Cerdo

Cocina: Chino

Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 215 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Modo combinado
30 %
time icon Tiempo
time icon 05:00 mm: ss
probe icon 200 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Modo combinado
30 %
time icon Tiempo
time icon 05:00 mm: ss
probe icon 200 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre Valor Unidad
espalda gorda 1 kg
pimiento rojo 100 g
pimiento rojo 20 g
pimiento rojo 50 g

Nombre Valor Unidad
salsa de frijol picante 20 g
salsa de soja 100 ml
vino de arroz 10 ml
azúcar de sémola 10 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, Cholin, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 363,7 kJ
Carbohidrato 2,6 g
Grasa 33,2 g
Proteína 13,4 g
Agua 0 g

Dirección

El primer escenario
◇ Introducir en la olla las lonchas finas de panceta al vapor, cocer al vapor y asar por separado, sin sazonar
◇ Ase la panceta de cerdo al vapor a alta temperatura para producir una piel dorada y crujiente, creando una textura crujiente, y la piel de cerdo no se ablandará cuando se enfríe.

Segunda etapa
◇ Agregue pimiento de arroz glutinoso y pimiento dulce a la olla, agregue pasta de frijoles picantes, salsa de soja, vino de arroz, azúcar y mezcle bien
◇ Luego póngalo en el horno de vapor para seguir cocinando, y las lonchas de panceta quedarán crocantes. Pimientos de arroz glutinoso asados y pimientos dulces
◇ El condimento debe mezclarse con los ingredientes y hornearse juntos
◇ Use alta temperatura para asar el condimento para producir aroma y condensar con los ingredientes

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