Detalle de la receta

Name: Asar cerdo a la parrilla
Yield: 1
Cuisine: Chino

Cerdo Asar cerdo a la parrilla

10. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Empresa: Retigo Asia

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Categoría de alimentos: Cerdo

Cocina: Chino

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Pasos del programa

Precalentamiento:
265 °C

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Modo combinado

30 %

Tiempo

07:00 mm: ss

250 °C

90 %

Ingredientes Porciones

Nombre	Valor	Unidad
cuello de cerdo	150	g

Receta de adobo

Nombre	Valor	Unidad
pasta de ajo	10	g
jugo de cebolla	20	ml
jengibre fresco	20	ml
vino de arroz	100	ml
pimientos frescos	2	g
pimienta blanca molida	2	g
sal marina	2	g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	418,5 kJ
Carbohidrato	3,1 g
Grasa	25,7 g
Proteína	45,6 g
Agua	0 g

Preparación

◇ Se recomienda deshuesar el cerdo antes de marinarlo por 4 horas, alternando con un cuchillo de sierra,
◇ Alternar con cuchillos ayudará a que la carne de cerdo no se seque, siendo más efectiva el marinado corto,
◇ Marinar la carne a temperatura ambiente durante 24 horas después de haberla enfriado,
◇ Esta forma de marinado no produce un gran volumen de aceite, azúcar, evitando el exceso de frío,
◇ Usar bajo contenido de grasa y temperatura alta para calentar el cerdo asado antes de servir.