Detalle de la receta

Name: Pollo asado con hierbas QSR
Yield: 16
Cuisine: Chino

Aves Pollo asado con hierbas QSR

10. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Empresa: Retigo Asia

Categoría de alimentos: Aves

Cocina: Chino

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Pasos del programa

Precalentamiento:
200 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

Modo combinado

70 %

Tiempo

30:00 mm: ss

190 °C

90 %

Aire caliente

0 %

Tiempo

05:00 mm: ss

190 °C

90 %

Ingredientes - número de porciones - 16

Nombre	Valor	Unidad
pollo entero	1,2	kg

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales:
Vitaminas:

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	93 kJ
Carbohidrato	0 g
Grasa	3 g
Proteína	16,5 g
Agua	0 g

Dirección

√ Primera etapa
◆ Precalentar el horno a 200°C, abrir el flujo de aire y ajustar 10°C
◆ Esta referencia es para asados de alta temperatura, no marinar, añadir azúcar, colorante
◆ Utilizar un soporte de asado sin chorreadores 8 soportes 8PCS

√ Segunda etapa
◆ Asar a alta temperatura 190°C, dorar rápidamente la carne de pollo y huevo
◆ No usar soporte de asado 8 soportes 2, 16 piezas de pollo tierna manufacturada
◆ Hornear el pollo con viento caliente, recibir calor rápidamente lo suficiente

√ Tercera etapa
◆ Cambiar la temperatura de asado en la tercera etapa a 190°C 5 minutos
◆ Cambiar a asado, expeler rápidamente el aire del interior de la cacerola
◆ Última etapa aumentar rápidamente el color y alcanzar el efecto deseado

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