Detalle de la receta

Ternera carne asada inglesa

9. 8. 2022

Autor: Vlastimil Jaša

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Ternera

Cocina: Checo

Descargar PDF Descargar BR2

Pasos del programa

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Aire caliente
10 %
probe icon Temperatura de la sonda al corazón
probe icon35 °C
probe icon 105 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Aire caliente
10 %
probe icon Temperatura de la sonda al corazón
probe icon40 °C
probe icon 80 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 
3
Aire caliente
10 %
probe icon Temperatura de la sonda al corazón
probe icon45 °C
probe icon 60 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre Valor Unidad
carne asada 1500 g
pimienta coloreada 5 g
aceite vegetal 30 g
worcester 50 g
mostaza de grano grueso 55 g
sal 30 g
salsa de tomate 100 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 10
Minerales: Cu, Mg, P
Vitaminas: A, C, D, E, K

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 331,5 kJ
Carbohidrato 4,6 g
Grasa 21,6 g
Proteína 30,7 g
Agua 0 g

Dirección

Enjuagar el asado, cortar la capa de grasa en cuadritos, frotar con aceite, sazonar con pimienta recién molida y retirar con hilo. Déjalo reposar durante la noche. Sacamos la carne una hora antes de asarla.

Usaremos el programa anterior para terminar de hornear, el tirado lo haremos en una sartén o en una bandeja grill.

Lo ponemos en la parrilla y metemos un GN lleno en el último cajón para recoger la grasa y el jugo.
Después de hornear, unte bien con mantequilla y sal.

Accesorios recomendados

Recipiente esmaltado GN

Recipiente esmaltado GN

Rejilla de acero inoxidable

Rejilla de acero inoxidable