Detalle de la receta

1. En un bol de mezcla, combine 50ml de leche tibia
con 15g de levadura y 3g de azúcar
2. Combine 50g de harina y bata hasta que esté completamente combinado
3. Cubra y deje reposar a temperatura ambiente durante una hora
4. En un bol de mezcla más pequeño, derrita los 3g restantes de levadura
en 10ml de leche tibia y añada a la mezcla fermentada
5. Agregue 100g de azúcar y 1 huevo batido a la mezcla fermentada
6. Transfiera 200g de la harina restante a un bol de mezcla grande
y haga un hueco en el centro
7. Vierta gradualmente la mezcla fermentada y amase
8. Agregue 30g de mantequilla y amase hasta que esté completamente combinado
9. Cubra la masa y deje reposar durante otra hora
10. Amasar la harina restante, el huevo, la sal y la vainilla
11. Aplane la masa, doble y deje reposar nuevamente hasta que
haya duplicado su tamaño
12. Refrigere la masa durante 12 horas
13. Extienda la masa en forma de cuadrado y unte
140g de mantequilla en su centro
14. Doble las esquinas de la masa hacia el centro
15. Extienda en un rectángulo y doble en tres
16. Enfríe durante 20 minutos y repita el plegado otras
dos veces
17. Extienda la masa y forme una bola
18. Coloque la masa en un molde cilíndrico y deje fermentar
a temperatura ambiente durante una hora
19. Precaliente el horno a 160°C en modo combinado
20. Hornee durante una hora, espolvoree con azúcar glas y sirva