Detalle de la receta

Dirección

1. En un bol, combine 50 ml de leche tibia.
con 15g de levadura y 3g de azúcar
2. Combine 50 g de harina y bata hasta que esté completamente combinado.
3. Cubrir y dejar reposar a temperatura ambiente durante una hora.
4. En un tazón más pequeño, derrita los 3 g restantes de levadura.
en 10ml de leche tibia y agregar a la mezcla cocida
5. Añade 100 g de azúcar y 1 huevo batido a la mezcla cocida.
6. Transfiera 200 g de la harina restante a un tazón grande.
y hacer un pozo en el centro
7. Vierta poco a poco la mezcla cocida y amase.
8. Añade 30 g de mantequilla y amasa hasta que esté completamente combinado.
9. Cubrir la masa y dejar reposar una hora más.
10. Amasar el resto de la harina, el huevo, la sal y la vainilla.
11. Aplanar la masa, doblar y dejar crecer nuevamente hasta que
ha duplicado su tamaño
12. Enfriar la masa durante 12 horas.
13. Estirar la masa en forma cuadrada y extender.
140 g de mantequilla en su centro
14. Dobla las esquinas de la masa hacia el centro.
15. Estirar hasta formar un rectángulo y doblar en tres.
16. Enfriar durante 20 minutos y repetir el plegado otro.
dos veces
17. Estirar la masa y darle forma de bola.
18. Colocar la masa en un molde cilíndrico y dejar reposar.
a temperatura ambiente durante una hora
19. Poner el horno a 160°C en combi.
20. Hornear durante una hora, espolvorear con azúcar glas y servir.