Detalle de la receta

Dirección

Remojar los frijoles blancos en agua durante la noche. Al día siguiente, cuela las judías y lávalas bien. Luego, deja que las judías blancas hiervan a fuego lento en agua con sal durante 30 minutos. Luego escurrir. Ponga ahora todos los ingredientes en un recipiente GN rebozado y hornee en el horno mixto de la siguiente manera:
Vapor combinado 145°C, 50% de humedad, 80% de velocidad del ventilador, 45 minutos, revolviendo una vez cada 15 minutos. Después de hornear, retire las hojas de laurel y los clavos.
Lonchas de pollo campestre estilo Mar Jasha: Poner todo junto en un recipiente GN rebozado y revolver bien, luego dejar cocer en modo vapor combinado con 100% de humedad, 145°C, durante 45 minutos a 80% de velocidad del ventilador y revolver una vez cada 15 minutos. .
Granos de maní tostados: Mezclar todo y luego tostar en un recipiente GN revestido a 170°C en modo aire caliente con la trampilla de vapor abierta durante 12 minutos con una velocidad del ventilador del 80%. Salsa de yogur: Mezclar bien todos los ingredientes. Salsa de tomate: Poner todo junto en un recipiente GN rebozado y revolver bien, luego dejar cocer en modo vapor combinado con 100% de humedad, 145°C, durante 20 minutos al 80% de velocidad del ventilador.
Patatas fritas / 1er programa para productos congelados:
Dejar precalentar el horno mixto, luego 1 minuto a 250°C en calor seco con la trampilla de vapor abierta y luego, según el grosor de las patatas fritas, 17-21 minutos a 220°C en calor seco con la trampilla de vapor abierta.

Patatas fritas / 2º programa para productos frescos:
Deje que el horno mixto se precaliente, luego 1 minuto a 230°C en calor seco con la trampilla de vapor abierta y luego, según el grosor de las patatas fritas, 12-15 minutos a 190°C en calor seco con la trampilla de vapor abierta.
Sazona las patatas fritas con tu propia receta de sal y sirve.
Consejo: Utilice una cesta para freír equipada con un revestimiento múltiple de Lotan®.