Detalle de la receta

Guarniciones Estragón

4. 3. 2022

Autor: Vlastimil Jaša

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Guarniciones

Cocina: Eslovaco

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Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 205 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Aire caliente
100 %
time icon Tiempo
time icon 00:04 hh:mm
probe icon 205 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Promíchej

2
Aire caliente
100 %
time icon Tiempo
time icon 00:04 hh:mm
probe icon 205 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Zalej 1,8l horké osolené vody na 1kg a zakryj policí na GN

3
Modo combinado
90 %
time icon Tiempo
time icon 00:35 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre Valor Unidad
estragón 1000 kg
aceite vegetal 15 ml
agua 1800 ml
sal 12 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 1, 3
Minerales: Cu, Mg, P
Vitaminas: A, C, D, E, K

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 117000 kJ
Carbohidrato 25000 g
Grasa 0 g
Proteína 4000 g
Agua 0 g

Dirección

En el GN lleno, añadimos estragón y mezclamos con aceite. Doramos en el programa indicado anteriormente, durante la cocción mezclamos.
Tras la señal acústica y el mensaje en la pantalla, vertemos la cantidad medida de agua - por 1 kg de estragón 1,8 l de agua caliente, hervida y salada, luego cubrimos con una tapa en el GN.
¡ATENCIÓN al verter puede haber riesgo de quemaduras!!!
Colocamos de nuevo en el convector y cocemos al vapor hasta que esté tierno en el paso 3 del programa. Al finalizar el programa, mezclamos.

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