Detalle de la receta

Guarniciones Estragón

4. 3. 2022

Autor: Vlastimil Jaša

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Guarniciones

Cocina: Eslovaco

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Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 205 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Aire caliente
100 %
time icon Tiempo
time icon 00:04 hh:mm
probe icon 205 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Promíchej

2
Aire caliente
100 %
time icon Tiempo
time icon 00:04 hh:mm
probe icon 205 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Zalej 1,8l horké osolené vody na 1kg a zakryj policí na GN

3
Modo combinado
90 %
time icon Tiempo
time icon 00:35 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre Valor Unidad
estragón 1000 kg
aceite vegetal 15 ml
agua 1800 ml
sal 12 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 1, 3
Minerales: Cu, Mg, P
Vitaminas: A, C, D, E, K

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 117000 kJ
Carbohidrato 25000 g
Grasa 0 g
Proteína 4000 g
Agua 0 g

Dirección

Echamos el estragón en una GN llena y lo mezclamos con aceite. Hornee según el programa anterior, revolviendo durante el horneado.
Después de la señal sonora y la inscripción en la pantalla, vierta una cantidad medida de agua: 1,8 l de agua caliente, hervida y con sal por 1 kg de estragón, luego cubra con una tapa el GN.
¡¡¡ATENCIÓN al regar, pueden producirse quemaduras!!!
Lo volvemos a meter en el horno de convección y cocinamos a fuego lento hasta que esté suave en el 3er paso del programa. Mezclar después del final del programa.

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