Detalle de la receta

Cortar el pan de molde blanco en 6 rebanadas del mismo grosor, vaciar un gran agujero en el centro. El interior del pan blanco se puede usar para hacer crutones.
Precalentar el combidó en 210ºC combi vapor con 25% de humedad, 70% de velocidad del ventilador en un recipiente GN de 100 mm de profundidad con revestimiento. Añadir el aceite de cacahuete y la alternativa a la carne, cocinar durante 3 minutos, voltear y cocinar 3 minutos más, añadir cebollas, zanahorias y patatas y cocinar 3 minutos, voltear y cocinar 3 minutos más, voltear. Añadir champiñones, rama de canela, anís estrellado y cápsulas de cardamomo y cocinar durante 3 minutos, luego voltear. Añadir las especias restantes, tomates y garbanzos y cocinar durante 3 minutos, luego voltear, rellenar con líquidos y cambiar el clima a 145ºC en modo combi vapor, 100% de humedad, 70% de ventilador y cocinar durante 12 minutos.
Rellenar el pan con el plato y servir.

Un Bunny Chow, a menudo llamado simplemente Bunny, es una especialidad de la cocina sudafricana. Consiste tradicionalmente en un pan de molde blanco partido por la mitad (a veces en cuartos), que se vacía y se llena con un plato de curry picante hecho con carne de res, cordero, pollo o frijoles. Tradicionalmente, el Bunny se come con las manos, sumergiendo primero el interior del pan que se ha sacado en el plato de curry y luego comiendo las partes exteriores empapadas en salsa. A menudo se sirve como acompañamiento una ensalada de cebollas ralladas, zanahorias, chile y repollo blanco, que también se come mezclado con el curry.