Detalle de la receta

Aves Sándwich Club XXL

5. 1. 2023

Autor: Retigo Team Deutschland

Empresa: RETIGO Deutschland GmbH

Categoría de alimentos: Aves

Cocina: Alemán

Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 250 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Modo combinado
25 %
time icon Tiempo
time icon 00:01 hh:mm
probe icon 225 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Putensteaks auflegen

2
Modo combinado
25 %
time icon Tiempo
time icon 00:01 hh:mm
probe icon 225 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Bacon hinzugeben

3
Modo combinado
25 %
time icon Tiempo
time icon 00:02 hh:mm
probe icon 225 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Putensteaks wenden, Spiegelei hinzugeben Sunny side egg

4
Modo combinado
25 %
time icon Tiempo
time icon 00:02 hh:mm
probe icon 225 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

alles herausnehmen, bei Egg over easy, wenden

5
Modo combinado
25 %
time icon Tiempo
time icon 00:01 hh:mm
probe icon 225 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Egg over easy heraus, oder für Egg over medium drin lassen

6
Modo combinado
25 %
time icon Tiempo
time icon 00:01 hh:mm
probe icon 225 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre Valor Unidad
tostada 30 piezas
lechuga romana joven 40 piezas
tomate 80 piezas
pepinos esterilizados 120 piezas
queso cheddar 20 piezas
rebanadas de tocino 80 piezas
filete de pavo 1,8 kg
huevos de gallina 10 piezas
aceite vegetal 100 ml
condimento para el filete de pavo 30 g
cebolla roja 150 g

Nombre Valor Unidad
vinagre balsámico 24 g
sal marina 7,2 g
pimienta blanca molida 1,2 g
azúcar morena 7,2 g
pimentón ahumado molido 1,2 g
pimiento rojo en polvo 4,8 g
ajo 9,6 g
mostaza medianamente picante 24 g
salsa de tomate 48 g
salsa de pepino 172,8 g
mayonesa 300 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 1, 10, 3
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 437,2 kJ
Carbohidrato 10,6 g
Grasa 23,4 g
Proteína 44,8 g
Agua 0 g

Dirección

Mezclar los filetes de pavo con el aceite y las especias y dejar reposar brevemente. A continuación, asar todo en el horno mixto en el mismo clima: vapor mixto, 225 °C, 25 % de humedad, 70 % de velocidad del ventilador, todo sobre una placa Lotan recubierta o los huevos como espejo, en este caso se recomienda la placa de artesa Lotan revestida. .

El programa está escrito de tal manera que por cada paso hay un pitido con un mensaje explicando los siguientes pasos:

Ase el filete de pavo durante 1 minuto,
Ase el tocino durante 2 minutos,
Dar la vuelta al filete de pavo, poner el huevo frito en el plato y sofreír 2 minutos (con el lado soleado hacia arriba)
Retirar todo, darle la vuelta al huevo y seguir friendo durante 1 minuto (fácil) o 1 minuto (medio).

Para la salsa para hamburguesas: mezclar todo bien y reservar.

Coloque, apilados de abajo hacia arriba: 1 rebanada de pan tostado, 20 g de salsa para hamburguesas, 2 hojas de lechuga romana tierna, 4 rebanadas de tomate, 6 rebanadas de pepino, 2 filetes de pavo de 45 gramos cada uno, 1 rebanada de queso, 7,5 g cebolla morada, 4 rodajas de tocino, 10 g de salsa para hamburguesas, 1 rebanada de pan tostado, 10 g de salsa para hamburguesas, 2 hojas de lechuga romana tierna, 4 rodajas de tomate, 6 rodajas de pepino, 2 trozos de filetes de pavo de 45 gramos cada uno, 1 rodaja de queso, 1 trozo de huevo frito, según gusto del cliente (soleado hacia arriba/más fácil/más medio), 7,5 g de cebolla morada, 4 lonchas de bacon, 20 g de salsa para hamburguesas, 1 rebanada de pan tostado.
Asegúrelo con dos brochetas y córtelo por la mitad en diagonal. Sirva como un placer acompañarlo con papas fritas o rebanadas de tocino crujiente.
*condimento para el filete de pavo, recomendamos p.e. pependl

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