Detalle de la receta

Mezclar los filetes de pavo con el aceite y las especias y dejar reposar brevemente. Luego, asar todo en el combi vapor a las mismas condiciones: Combi vapor, 225°C, 25% de humedad, 70% de velocidad del ventilador, todo en una bandeja de Lotan antiadherente, o se recomienda usar la bandeja honda de Lotan para los huevos como espejo.

El programa está diseñado para que cada paso tenga un tono de señal con una indicación que explique los siguientes pasos:

Asar el filete de pavo 1 minuto,
asar el bacon 2 minutos,
dar la vuelta al filete de pavo, añadir el huevo espejo a la bandeja y freír 2 minutos (a la cara).
Retirar todo y dar la vuelta al huevo 1 minuto (over easy) o 1 minuto (over medium) cocinar de nuevo.

Para la salsa de hamburguesa: mezclar bien todo y reservar.

Presentar, apilado de abajo hacia arriba: 1 rebanada de pan tostado, 20 g de salsa de hamburguesa, 2 hojas de lechuga romana joven, 4 rebanadas de tomate, 6 rebanadas de pepino, 2 filetes de pavo de 45 gramos, 1 rebanada de queso, 7.5 g de cebolla roja, 4 rebanadas de bacon, 10 g de salsa de hamburguesa, 1 rebanada de pan tostado, 10 g de salsa de hamburguesa, 2 hojas de lechuga romana joven, 4 rebanadas de tomate, 6 rebanadas de pepino, 2 filetes de pavo de 45 gramos, 1 rebanada de queso, 1 huevo espejo, según el deseo del cliente (a la cara / over easy / over medium), 7.5 g de cebolla roja, 4 rebanadas de bacon, 20 g de salsa de hamburguesa, 1 rebanada de pan tostado.
Fijar con dos tenedores y cortar por la diagonal. Servir, como complemento, con chips o rebanadas de bacon crujiente.
*especias para el filete de pavo, se recomienda por ejemplo pipihendl