Detalle de la receta

Dirección

>> 12 horas antes de introducir en el horno:

- Mezclar la harina con la sal en un bol
- Mezclar el agua con la levadura y el aceite de oliva y añadir a la harina.
- Amasar todo hasta obtener una masa con la mano en el bol.
- Dejar reposar tapado durante 12 horas a temperatura ambiente.

>> 1 hora antes de introducir en el horno:
- Batir la masa cocida varias veces.
- Dividir en porciones de 80g
- Moler bajo la mano (formar bolas)
- Doblar varias veces (poner tensión en la masa)
- Colocar los trozos de masa en una bandeja perforada recubierta y cubrir con una toalla.
- Dejar reposar durante 1 hora.
- Precalentar el horno

>> Poco antes de introducir en el horno:
- Cortar en trozos de masa
- Rociar con agua (botella con bomba)
- Pon en el horno