Detalle de la receta

Name: Dhal con lentejas rojas
Yield: 8
Cuisine: Indio
Ingredients: 400,0000 g Rote Linsen; 1,5000 l Wasser; 30,0000 g frischer Ingwer, gerieben; 2,0000 tPcs Zimtstangen, längs geschnitten; 50,0000 g Ghee; 2,0000 tPcs Zwiebeln; 4,0000 tPcs Knoblauchzehen, zerdrückt; 10,0000 g Kurkumapulver; 10,0000 g Kreuzkümmelsammen; 3,0000 g Garam Masala Gewürz; 3,0000 g Chili-Flocken; 1,0000 g Salz; 10,0000 g frische Korianderblätter; 1,0000 tPcs Saft einer Limette

Platos vegetarianos Dhal con lentejas rojas

20. 8. 2021

Autor: Retigo Team Deutschland

Empresa: RETIGO Deutschland GmbH

Categoría de alimentos: Platos vegetarianos

Cocina: Indio

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Pasos del programa

Precalentamiento:
100 °C

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Modo de cocción al vapor

Tiempo

00:30 hh:mm

100 °C

50 %

Ingredientes - número de porciones - 8

Nombre	Valor	Unidad
lentes rojos	400	g
agua	1,5	l
jengibre fresco	30	g
canela en rama	2	piezas
mantequilla clarificada	50	g
cebolla	2	piezas
dientes de ajo	4	piezas
cúrcuma	10	g
semillas de alcaravea	10	g
mezcla de especias	3	g
chile en polvo	3	g
sal	1	g
cilantro fresco	10	g
jugo de lima	1	piezas

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	254,1 kJ
Carbohidrato	35,3 g
Grasa	7 g
Proteína	12 g
Agua	0 g

Dirección

1. Remojar las lentejas rojas durante ocho horas y enjuagar bien.
2. Ponga el horno mixto en el modo vapor a 100°C.
3. Coloque la cebolla, el ajo, la guindilla y el comino en una sartén y fríalos sobre ghee. Una vez que la cebolla esté blanda ponerla en un recipiente GN y mezclar con las lentejas, arroz, jengibre, laurel, canela, cúrcuma, garam masala. Agrega sal y agua. Asegúrate de que los ingredientes estén completamente cubiertos con el agua.
4. Coloque el recipiente GN en el horno mixto y cocine durante unos 30 minutos hasta que las lentejas estén blandas.
5. Agrega el jugo de limón, sazona y decora con hojas de cilantro antes de servir. Un acompañamiento perfecto sería el pan naan.

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