Detalle de la receta

Name: Col de Kološvár
Yield: 10
Cuisine: Eslovaco
Ingredients: 200,0000 g Sádlo; 1500,0000 g Mleté Maso; 1,0000 g Sůl a pepř dle chuti; 2,0000 g Majoránka; 18,0000 g Paprika mletá sladká; 300,0000 g Rýže kulatozrnná; 1800,0000 g Zelí kysané; 500,0000 g Zakysaná smetana; 3,0000 tPcs Vejce; 1,0000 g

Carne picada Col de Kološvár

21. 7. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Carne picada

Cocina: Eslovaco

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Pasos del programa

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Modo combinado

65 %

Tiempo

00:35 hh:mm

165 °C

90 %

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre	Valor	Unidad
ungüento	200	g
mezcla de carne molida	1500	g
sal	1	g
mejorana	2	g
pimentón dulce molido	18	g
arroz de grano redondo	300	g
chucrut	1800	g
crema espesa 18% grasa	500	g
huevos de gallina	3	piezas
pimienta negro	1	g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 3, 7
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	804,2 kJ
Carbohidrato	36,1 g
Grasa	56,9 g
Proteína	36,7 g
Agua	0 g

Dirección

1. Freír una parte de cebolla en manteca. Tan pronto como esté vidrioso, agregue la carne picada, la sal, la pimienta, la mejorana y el pimentón. Luego se cuece la carne hasta que esté blanda.
2. Mientras tanto, cocine el arroz en el programa Arroz al vapor.
3. A continuación sofreír la segunda parte de la cebolla junto con el chucrut (enjuagado y escurrido).
4. Incorporar el arroz a la mezcla de carne y preparar una GN esmaltada. Le ponemos capas de repollo y arroz, luego carne picada, aros de salchicha y nuevamente repollo y arroz. Unte la capa superior con crema agria. Horneamos según el programa anterior.

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