Detalle de la receta

Carne picada Col de Kološvár

21. 7. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Carne picada

Cocina: Eslovaco

Pasos del programa

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Modo combinado
65 %
time icon Tiempo
time icon 00:35 hh:mm
probe icon 165 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre Valor Unidad
ungüento 200 g
mezcla de carne molida 1500 g
sal 1 g
mejorana 2 g
pimentón dulce molido 18 g
arroz de grano redondo 300 g
chucrut 1800 g
crema espesa 18% grasa 500 g
huevos de gallina 3 piezas
pimienta negro 1 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 3, 7
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 804,2 kJ
Carbohidrato 36,1 g
Grasa 56,9 g
Proteína 36,7 g
Agua 0 g

Dirección

1. Freír una parte de cebolla en manteca. Tan pronto como esté vidrioso, agregue la carne picada, la sal, la pimienta, la mejorana y el pimentón. Luego se cuece la carne hasta que esté blanda.
2. Mientras tanto, cocine el arroz en el programa Arroz al vapor.
3. A continuación sofreír la segunda parte de la cebolla junto con el chucrut (enjuagado y escurrido).
4. Incorporar el arroz a la mezcla de carne y preparar una GN esmaltada. Le ponemos capas de repollo y arroz, luego carne picada, aros de salchicha y nuevamente repollo y arroz. Unte la capa superior con crema agria. Horneamos según el programa anterior.

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