Detalle de la receta

Postres Tarta de manzana en bandeja, al estilo de la madre

6. 1. 2023

Autor: Retigo Team Deutschland

Empresa: RETIGO Deutschland GmbH

Categoría de alimentos: Postres

Cocina: Alemán

Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 165 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Aire caliente
0 %
time icon Tiempo
time icon 00:45 hh:mm
probe icon 150 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 
2
Pausa
time icon 900 s

Ingredientes - número de porciones - 24

Nombre Valor Unidad

Nombre Valor Unidad
harina de trigo normal 1 kg
azúcar morena 160 g
huevos de gallina 4 piezas
aceite vegetal 250 ml
levadura fresca 2 piezas
leche 3,5% 500 ml

Nombre Valor Unidad
manzanas 2 kg
azúcar morena 100 g
canela 5 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 1, 3, 7
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 243,4 kJ
Carbohidrato 51,7 g
Grasa 1,2 g
Proteína 4,9 g
Agua 0 g

Dirección

Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente antes de procesarlos.
Mezclar la levadura con un poco de leche tibia y un poco de azúcar hasta que todo esté líquido y dejar reposar en un lugar cálido hasta que haya triplicado su volumen.
Tamizar la harina en un bol, añadir en un pocillo el resto del azúcar, el resto de la leche, los huevos y el aceite. Agrega la levadura leudada y amasa todo bien hasta que la masa burbujee y se despegue del bol. Cubre la masa y déjala reposar en un lugar cálido durante otros 30-60 minutos.
Luego amase bien nuevamente, extiéndalo y colóquelo en una placa para hornear recubierta (en este caso, lo ideal son ángulos de 90° y un soporte de aproximadamente 20 mm). Cubra con rodajas de manzana y espolvoree con canela y azúcar y déjelo reposar durante media hora más. Tiempo de horneado: Precalentar: 165°C
1er paso: Modo aire caliente 0% humedad residual, velocidad del ventilador 60%, 150°C, trampilla de vapor cerrada, 45 minutos. Paso 2: Descanse durante 15 minutos (o 3 x 5 minutos). Consejo: También puedes espolvorear este sencillo y clásico pastel de manzana con pasas al ron antes de hornearlo. Las rodajas de manzana se pueden remojar previamente en agua ligera con limón para evitar que se oxiden.

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