Detalle de la receta

Aves Muslos de pollo al horno

28. 1. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Aves

Cocina: Checo

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Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 99 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Modo de cocción al vapor
time icon Tiempo
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Podlej vodou

2
Modo combinado
90 %
time icon Tiempo
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
3
Aire caliente
100 %
time icon Tiempo
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre Valor Unidad
sal 25 g
pimentón dulce molido 8 g
ajo seco 5 g
semillas de alcaravea 5 g
azúcar de sémola 5 g
perejil 1 g
orégano 1 g
tomillo 1 g
romero 1 g
cúrcuma 1 g
muslos de pollo 2400 g
manteca 150 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 7
Minerales: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 556,4 kJ
Carbohidrato 1,5 g
Grasa 41,5 g
Proteína 43,6 g
Agua 0 g

Dirección

Primero, preparamos la mezcla de especias: echamos en un bol sal, pimienta dulce molida, ajo seco, comino molido, una pizca de azúcar, albahaca, orégano, tomillo y romero. Amasar la mezcla de especias con los dedos.
Coloque los muslos de pollo en un gastro-instrumento esmaltado, espolvoree con la mezcla preparada de sal y especias, agregue mantequilla.
Los metemos en un horno mixto precalentado con el programa anterior, que también tiene precalentamiento automático, y se cocinan los muslos en el primer paso y luego se hornean en los dos pasos restantes.
En el segundo paso, agregue agua.
Después de hornear, escurrimos el asado y podemos hacer un jugo con él.

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