Detalle de la receta

Carne picada Estornino de Luhačovick

12. 1. 2023

Autor: Vlastimil Jaša

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Carne picada

Cocina: Checo

Pasos del programa

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Aire caliente
100 %
time icon Tiempo
time icon 00:08 hh:mm
probe icon 205 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Lehce podlijte vodou

2
Modo combinado
75 %
time icon Tiempo
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre Valor Unidad
carne frontal deshuesada 800 g
paleta de cerdo deshuesada 10 g
huevos de gallina 120 g
cebolla 300 g
pimentón dulce molido 5 g
pimienta negro 3 g
sal 30 g
migas de pan 30 g
mostaza entera 20 g
embutido 300 g
tocino 300 g
ungüento 120 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 1, 10, 3
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 670 kJ
Carbohidrato 6,1 g
Grasa 61,9 g
Proteína 21,7 g
Agua 0,1 g

Dirección

Moler finamente la carne de res y de cerdo, agregar los huevos, el pimiento dulce molido, la pimienta recién molida, la sal, el pan rallado y mezclar con cuidado.
A partir de la mezcla terminada formamos chuletas ovaladas más anchas, que frotamos por un lado con mostaza, ponemos un trozo de salchicha en el medio y envolvemos la rebanada con tocino.
Introducimos los rollitos así preparados en un recipiente gastronómico esmaltado de 40 mm de altura untado con manteca de cerdo y horneamos según el programa mencionado anteriormente.

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