Detalle de la receta

Guarniciones Papas hervidas con piel

16. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Guarniciones

Cocina: Checo

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Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 99 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Modo de cocción al vapor
probe icon Temperatura de la sonda al corazón
probe icon93 °C
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre Valor Unidad
papas 2100 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, P, Zn
Vitaminas: B, C

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 184,8 kJ
Carbohidrato 39,9 g
Grasa 0,4 g
Proteína 4,2 g
Agua 0 g

Dirección

Las papas bien lavadas se vierten en una GN perforada y se hierven según el programa indicado.

Inserte la sonda de temperatura en las papas más grandes.

Después de hervir, podemos enfriar las papas con una ducha.

Accesorios recomendados

Cubeta gastronorm en acero inoxidable perforada

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