Detalle de la receta

Guarniciones Patatas hervidas con piel.

16. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Guarniciones

Cocina: Checo

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Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 99 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Modo de cocción al vapor
probe icon Temperatura de la sonda al corazón
probe icon93 °C
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre Valor Unidad
papas 2100 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, P, Zn
Vitaminas: B, C

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 184,8 kJ
Carbohidrato 39,9 g
Grasa 0,4 g
Proteína 4,2 g
Agua 0 g

Dirección

Echar las patatas bien lavadas en una GN perforada y cocinar en el programa indicado.

Introduce la sonda de temperatura en la patata más grande.

Después de cocinar las patatas se pueden enfriar con una ducha.

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Cubeta gastronorm en acero inoxidable perforada

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