Detalle de la receta

Ternera Rosbif inglés

1. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Ternera

Cocina: Checo

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Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 255 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

potřete hořčicí

1
Aire caliente
100 %
probe icon Temperatura de la sonda al corazón
probe icon47 °C
probe icon 105 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Aire caliente
7 %
time icon Tiempo
time icon 00:07 hh:mm
probe icon 245 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre Valor Unidad
carne asada 1500 g
pimienta coloreada 5 g
aceite vegetal 30 g
worcester 50 g
mostaza de grano grueso 55 g
sal 30 g
Manteca 100 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 10
Minerales: Cu, Mg, P
Vitaminas: A, C, D, E, K

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 621,2 kJ
Carbohidrato 2,3 g
Grasa 29,5 g
Proteína 30,7 g
Agua 0 g

Dirección

Enjuagamos el roast beef, cortamos la cobertura de grasa en cuadrados, untamos con aceite, pimienta negra recién molida y atamos con hilo. Dejamos reposar en el refrigerador durante la noche.

Una hora antes de asar, sacamos el roast beef del refrigerador.

Usamos el programa tanto para un asado rápido como en el segundo paso para un asado final.
Colocamos el roast beef en el convector precalentado para asar y en la última posición colocamos un GN.

Después de asarlo, untamos con mantequilla y salamos bien.

Accesorios recomendados

Recipiente esmaltado GN

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Rejilla de acero inoxidable

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