Detalle de la receta

Ternera Carne Asada Inglesa

1. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Ternera

Cocina: Checo

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Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 255 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

potřete hořčicí

1
Aire caliente
100 %
probe icon Temperatura de la sonda al corazón
probe icon47 °C
probe icon 105 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Aire caliente
7 %
time icon Tiempo
time icon 00:07 hh:mm
probe icon 245 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre Valor Unidad
carne asada 1500 g
pimienta coloreada 5 g
aceite vegetal 30 g
worcester 50 g
mostaza de grano grueso 55 g
sal 30 g
Manteca 100 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 10
Minerales: Cu, Mg, P
Vitaminas: A, C, D, E, K

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 621,2 kJ
Carbohidrato 2,3 g
Grasa 29,5 g
Proteína 30,7 g
Agua 0 g

Dirección

Enjuagar el asado, cortar la capa de grasa en cuadritos, frotar con aceite, sazonar con pimienta recién molida y retirar con hilo. Déjalo reposar en el frigorífico durante la noche.

Una hora antes de asarlo, saca el rosbif de la nevera.

Usaremos el programa tanto para asado rápido como en el segundo paso para terminar.
Coloca el rosbif en el horno de convección precalentado sobre la rejilla y coloca el GN en la última posición.

Después de hornear, unte bien con mantequilla y sal.

Accesorios recomendados

Recipiente esmaltado GN

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Rejilla de acero inoxidable

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