Detalle de la receta

Cerdo gorrión de moravia

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Cerdo

Cocina: Checo

Descargar PDF Descargar BR2

Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 205 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Aire caliente
100 %
time icon Tiempo
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Podlej vodou

2
Modo combinado
90 %
time icon Tiempo
time icon 00:45 hh:mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre Valor Unidad
lomo de cerdo deshuesado 0,75 kg
paleta de cerdo deshuesada 0,75 kg
sal 0,04 kg
semillas de alcaravea 0,01 kg
ajo 0,04 kg
cebolla 0,25 kg
pure de tomate 0,03 kg

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 324,9 kJ
Carbohidrato 5,6 g
Grasa 22 g
Proteína 26,3 g
Agua 0 g

Dirección

Enjuagar y cortar en trozos la panceta y la paleta de cerdo deshuesadas, colocar en una GN esmaltada de 60 mm de alto y salar, añadir pimienta, comino, mezclar con la cebolla, el ajo y el puré de tomate.
Seleccionamos el botón Start para precalentar el horno mixto y, tras la señal sonora, lo introducimos en la cámara.

Una vez realizado el primer paso, el horno mixto advierte "Agua". Vierta agua o cerveza sobre los productos horneados y cierre la puerta, el horno combinado continuará cocinando automáticamente.

Accesorios recomendados

Recipiente esmaltado GN

Recipiente esmaltado GN