Recipe detail

Name: Pita chléb
Yield: 8
Cuisine: Greek
Ingredients: 260.0000 g; 5.0000 g; 170.0000 g; 5.0000 g; 20.0000 g

Pastry Pita chléb

18. 2. 2025

Author: Ondrej Vlcek

Company: Retigo

Food category: Pastry

Cuisine: Greek

Download PDF Download BR2

Program steps

Preheating:
50 °C

To view the entire table, move the table to the right.

Combination

25 %

Termination by time

00:20 hh:mm

35 °C

40 %

Hot air

100 %

Termination by time

00:03 hh:mm

240 °C

70 %

Ingredients - number of portions - 8

Name	Value	Unit
plain wheat flour	260	g
dried baker's yeast	5	g
water	170	g
Salt	5	g
4 tble spoons Olive Oil	20	g

Nutrition and allergens

Allergens: 1
Minerals:
Vitamins:

Nutritional value of one portion	Value
Energy	117.8 kJ
Carbohydrate	23.8 g
Fat	0.7 g
Protein	3.9 g
Water	0 g

Directions

Nejprve smícháme mouku, droždí a sůl.
Přidáme vodu a olej a krátce prohněteme.
Těsto necháme kynout v konvektomatu asi 20 minut.
Těsto rozdělíme na 6 kousků, zlehka prohněteme na kuličky. Nepřepracujeme to.
Necháme asi 20-30 minut odpočívat pod mokrým hadříkem.
Každou kuličku jemně rozválíme na průměr asi 15 cm. Každou kuličku bychom měli válet maximálně 4krát, abychom dosáhli duté placky.
Pečeme na daný program asi 3 minuty.

Recommended accessories

Vision Grill Diagonal

Vision Pizza Stone

Vision Bake