Λεπτομέρεια συνταγής

1. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε 1/2 ζεστό γάλα μαζί με μαγιά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθούν. Σε ένα δεύτερο μπολ αναμειγνύουμε τη δεύτερη 1/2 γάλα, αυγά, λάδι, ζάχαρη και αλάτι. Τώρα συνδυάζουμε και τις δύο μίξεις και προσθέτουμε αλεύρι.

2. Μία βοήθεια από τον μίξερ ζυμώνουμε την ζύμη μέχρι να γίνει ωραία λεία, ελαστική και να είναι ακόμα ελαφρώς κολλώδης στην επαφή, αλλά όχι να κολλάει στα τοιχώματα του μπολ. Αυτό θα πάρει περίπου 10 λεπτά.

3. Καλύπτουμε τη ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα.

4. Αφού φουσκώσει, αναστρέφουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και την κόβουμε σε ίσα κομμάτια. Κάθε κομμάτι το πλάθουμε σε ωραία μπαλάκια. Εάν χρησιμοποιούμε ταψί Vision Bake τοποθετούμε τα πλανισμένα μπαλάκια απευθείας στο ταψί, για άλλα ταψιά προτιμούμε να χρησιμοποιήσουμε χαρτί ψησίματος. Καλύπτουμε τα μπεργκεράκια με μια πετσέτα και ξανά αφήνουμε να φουσκώσουν για περίπου 35 λεπτά.

5. Αφού φουσκώσουν τα μπεργκεράκια τα αλείφουμε με χτυπημένο αυγό και τα πασπαλίζουμε, για παράδειγμα με σουσάμι, παπαρούνα ή χοντρό αλάτι και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο συμβατικό φούρνο για 15 λεπτά στους 165°C.