Λεπτομέρεια συνταγής

Κιμάς Κεφτεδάκια στιλ κεφτά με φρέσκα βότανα και σουσάμι

22. 10. 2025

Συγγραφέας: Chloé Lasseron

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Κιμάς

Κουζίνα: Άλλη κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

  • Προθέρμανση:
  • 225 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

1
Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)
100 %
time icon χρόνος
time icon 00:09 ωω:λλ
probe icon 225 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Υλικά - αριθμός μερίδων - 4

Ονομα αξία Μονάδα
μοσχαρισιος κιμασ 250 g
Κιμάς χοιρινός 250 g
Ψίχουλα ψωμιού Panko 55 g
φρέσκια μέντα 30 g
φρέσκο κόλιανδρο 15 g
Σκόνη κύμινου 4,5 g
σκελίδες σκόρδο 2 τεμ
δυνατό ταχίνι 30 g
ελαιόλαδο 13 g
αυγά κοτόπουλου 1 τεμ

Σάλτσα Ταχίνι

Ονομα αξία Μονάδα
δυνατό ταχίνι 110 g
νερό 80 ml
χυμό λεμονιού 1 τεμ
σκελίδες σκόρδο 1 τεμ
άλας 4,5 g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 3, Wheat
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Manganese, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Se, Sodium, Zinc, Zn
Βιταμίνες: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová, Vitamin A, Vitamin B1 (Thiamine), Vitamin B2 (Riboflavin), Vitamin B3 (Niacin), Vitamin B6 (Pyridoxine), Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

Διατροφική αξία μιας μερίδας αξία
Ενέργεια 609,1 kJ
Υδατάνθρακας 11,6 g
Λίπος 48 g
Πρωτεΐνη 30,4 g
Νερό 38,7 g

Κατευθύνσεις

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 225 °C 

Ετοιμάστε τη γέμιση: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το αυγό. Προσθέστε το κύμινο, την π breadcrumbs panko, το ταχίνι, το αλάτι και το ελαιόλαδο. Ανακατέψτε.

Προσθέστε το σκόρδο και τα βότανα: Τρίψτε προσεκτικά τα 2 σκελίδες σκόρδου και ανακατέψτε. Ψιλοκόψτε τα φρέσκα βότανα και προσθέστε τα στο μείγμα.

Ενσωματώστε το κρέας: Προσθέστε τον κιμά και ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα.

Δημιουργία κεφτεδιών: Λαδώστε ελαφρώς τα χέρια σας. Παίρνετε περίπου 2 κουταλιές σούπας μείγμα ανά κεφτέ και τα κυλήστε μεταξύ των παλαμών σας.

Μαγείρεμα: Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί περγαμηνής. Ψήστε για 9 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Ετοιμάστε τη σάλτσα: Τρίψτε το σκόρδο και ανακατέψτε όλα τα υλικά της σάλτσας. Προσθέστε λίγο νερό αν η υφή είναι πολύ πηχτή.