Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Πίτα ψωμί
Yield: 8
Cuisine: Ελληνική κουζίνα
Ingredients: 260,0000 g; 5,0000 g; 170,0000 g; 5,0000 g; 20,0000 g

Ζύμη Πίτα ψωμί

18. 2. 2025

Συγγραφέας: Ondrej Vlcek

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Ζύμη

Κουζίνα: Ελληνική κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Προθέρμανση:
50 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Αέρας + Ατμός

25 %

χρόνος

00:20 ωω:λλ

35 °C

40 %

Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)

100 %

χρόνος

00:03 ωω:λλ

240 °C

70 %

Υλικά - αριθμός μερίδων - 8

Ονομα	αξία	Μονάδα
απλό αλεύρι σίτου	260	g
αποξηραμένη μαγιά αρτοποιού	5	g
νερό	170	g
Αλας	5	g
Ελαιόλαδο	20	g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 1
Μεταλλικά στοιχεία: Sodium: 38758 mg
Βιταμίνες:

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	139,9 kJ
Υδατάνθρακας	23,8 g
Λίπος	3,2 g
Πρωτεΐνη	3,9 g
Νερό	0 g

Κατευθύνσεις

Πρώτα ανακατεύουμε το αλεύρι, την μαγιά και το αλάτι.
Προσθέτουμε το νερό και το λάδι και αναμιγνύουμε για λίγο.
Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει σε φούρνο ατμού για περίπου 20 λεπτά.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 6 κομμάτια, τα πλάθουμε ελαφρώς σε μπαλάκια. Δεν τα επεξεργαζόμαστε πολύ.
Αφήνουμε να ξεκουραστούν για περίπου 20-30 λεπτά κάτω από μια υγρή πετσέτα.
Κάθε μπαλάκι το ανοίγουμε προσεκτικά σε διάμετρο περίπου 15 εκ. Κάθε μπαλάκι θα πρέπει να ανοιχτεί το πολύ 4 φορές για να πετύχουμε μια κούφια πίτα.
Ψήνουμε στο προκαθορισμένο πρόγραμμα για περίπου 3 λεπτά.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Vision_μαντέμι_grill_διαγώνιο

Vision Πέτρα πίτσας

Vision_ταψί bake