Λεπτομέρεια συνταγής

Name: μαρούλι καυτερό ψητό ψιλοκομμένο
Yield: 1
Cuisine: κινέζικη κουζίνα

Λαχανικά μαρούλι καυτερό ψητό ψιλοκομμένο

12. 4. 2023

Συγγραφέας: Gary CHIU

Εταιρία: Retigo Asia

Περισσότερες συνταγές από αυτόν τον συντάκτη

Κατηγορία τροφίμων: Λαχανικά

Κουζίνα: κινέζικη κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Προθέρμανση:
195 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Αέρας + Ατμός

60 %

χρόνος

12:00 λλ:δδ

180 °C

90 %

Συστατικά Μερίδες

Ονομα	αξία	Μονάδα
μελιτζάνα	300	g

συνταγή καρυκευμάτων

Ονομα	αξία	Μονάδα
ψιλοκομμένο σκόρδο	100	g
κόκκινο πιπέρι	100	g
άλας	3	g
είδος κρεμμυδιού	10	g
σάλτσα οστρακοειδών	10	g
το όξινο γλουταμινικό νάτριο	3	g
σιμιγδαλένια ζάχαρη	3	g
αλεσμένο λευκό πιπέρι	3	g
αλεσμένο κύμινο	3	g
ελαιόλαδο	300	ml

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα:
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	286,2 kJ
Υδατάνθρακας	43,2 g
Λίπος	2,4 g
Πρωτεΐνη	14,1 g
Νερό	0 g

Εκτέλεση

⦾ το ψιλοκομμένο δεν κόβεται, το τηγάνι πριν σφίξει σβήνουμε με λευκό κρασί 5% μπορεί να διατηρήσει την επιδερμίδα του χρώματος
⦾ παρασκευή μαρούλι καυτερό, λάδι σανλά, τηγανητό μαρούλι καυτερό, καυτερό πιπέρι και μπαχαρικά κ.ά.
⦾ όλο το ψιλοκομμένο μπαίνει σε σφιχτό τηγάνι και ανακατεύω μετά κόβω, διατηρώ εσωτερικά υγρά
⦾ κόβω το ψιλοκομμένο πιπέρι πάνω από μπαχαρικά, ξαναρίχνω στο τηγάνι συνεχώς τηγανίζω μπαχαρικά 3%