Λεπτομέρεια συνταγής

Ψάρι Γαρίδες βουτύρου σκόρδου

10. 4. 2023

Συγγραφέας: Gary CHIU

Εταιρία: Retigo Asia

Κατηγορία τροφίμων: Ψάρι

Κουζίνα: κινέζικη κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

  • Προθέρμανση:
  • 265 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

1
Αέρας + Ατμός
30 %
time icon χρόνος
time icon 04:00 λλ:δδ
probe icon 250 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Υλικά - αριθμός μερίδων - 5

Ονομα αξία Μονάδα
γαρίδες 120 g

Συνταγή κρέμας σκόρδου

Ονομα αξία Μονάδα
σαντιγί 33% 1 kg
ψιλοκομμένο σκόρδο 150 g
παρμεζάνα 100 g
ταμπάσκο 15 g
βασιλικός 30 g
κρόκος αυγού 2 τεμ
κονιάκ 30 ml
άλας 4 g
αλεσμένο μαύρο πιπέρι 1 g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 3, 7
Μεταλλικά στοιχεία: Mg
Βιταμίνες: B6, C, K

Διατροφική αξία μιας μερίδας αξία
Ενέργεια 761 kJ
Υδατάνθρακας 12,1 g
Λίπος 71,7 g
Πρωτεΐνη 17,5 g
Νερό 0 g

Κατευθύνσεις

◇ Χρησιμοποιήστε ηλεκτρικό μίξερ για να χτυπήσετε την κρέμα, καλύτερα να την χρησιμοποιήσετε από κίτρινο σε λευκό
◇ Προσθέτουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε ομοιόμορφα, τυλίγουμε σε κύλινδρο με πλαστική μεμβράνη και φυλάμε στην κατάψυξη
◇ Στραγγίζουμε το νερό από τις γαρίδες, αφαιρούμε τα έντερα και τις γεμίζουμε με κρέμα μπαχαρικού σκόρδου
◇ Οι γαρίδες με ανοιχτή πλάτη συντομεύουν το χρόνο μαγειρέματος και η κρέμα σκόρδου καλύπτει πλήρως τις γαρίδες
◇ Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ένα αντικολλητικό επίπεδο τηγάνι ψησίματος και η θερμαινόμενη επιφάνεια θα μεταφέρει τη θερμότητα για να τηγανίσετε τα κελύφη των γαρίδων μέχρι να μυρίσουν

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Vision_μαντέμι_grill_διαγώνιο

Vision_μαντέμι_grill_διαγώνιο

Vision_ μαντέμι_grill

Vision_ μαντέμι_grill

Vision_ταψί bake

Vision_ταψί bake

Vision_μαντέμι_express_grill

Vision_μαντέμι_express_grill