Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Νέο γαλλικό μεγάλο μπέργκερ
Yield: 10
Cuisine: κινέζικη κουζίνα

Κατσίκι/Αρνί Νέο γαλλικό μεγάλο μπέργκερ

10. 4. 2023

Συγγραφέας: Gary CHIU

Εταιρία: Retigo Asia

Κατηγορία τροφίμων: Κατσίκι/Αρνί

Κουζίνα: κινέζικη κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Προθέρμανση:
195 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Αέρας + Ατμός

30 %

χρόνος

08:00 λλ:δδ

180 °C

90 %

Υλικά - αριθμός μερίδων - 10

Ονομα	αξία	Μονάδα
πόδι αρνιού	2	kg

μαρινάδα, καρυκεύματα

Ονομα	αξία	Μονάδα
σπόροι κόλιανδρου	20	g
σάλτσα σόγιας	5	g
RO νερό	80	g
λάδι μπαχαρικών	30	ml

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα:
Μεταλλικά στοιχεία:
Βιταμίνες:

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	325,8 kJ
Υδατάνθρακας	0,6 g
Λίπος	18,4 g
Πρωτεΐνη	38,3 g
Νερό	0 g

Κατευθύνσεις

• Πικάντικο λάδι, αλατισμένο βοδινό κρέας, χειροποίητο μπιφτέκι 10%
• Κρύα ώρα βρασμένης κρέμας, μετά από 24 ώρες χρήση
• Χρησιμοποιήστε τη σχάρα της φρυγανιάς, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας η υγρασία θα επηρεάσει τη θερμότητα πιο ομοιόμορφα
• Πριν τη σχάρα, δοκιμάστε το αλάτι με αλεύρι, κρατήστε το μισό χρόνο πριν αφαιρέσετε το αλάτι, αποφύγετε τη σφράγιση

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Vision_μαντέμι_grill_διαγώνιο

Vision_ μαντέμι_grill

Vision_ταψί bake

Vision_μαντέμι_express_grill