Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Ψητό καρύδι χελιού
Yield: 1
Cuisine: κινέζικη κουζίνα

Χοιρινό Ψητό καρύδι χελιού

10. 4. 2023

Συγγραφέας: Gary CHIU

Εταιρία: Retigo Asia

Κατηγορία τροφίμων: Χοιρινό

Κουζίνα: κινέζικη κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Προθέρμανση:
265 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Αέρας + Ατμός

30 %

χρόνος

07:00 λλ:δδ

250 °C

90 %

Υλικά - αριθμός μερίδων - 1

Ονομα	αξία	Μονάδα
χοιρινός λαιμός	150	g

Συνταγή μαρινάδας

Ονομα	αξία	Μονάδα
πάστα σκόρδου	10	g
χυμό κρεμμυδιού	20	ml
φρέσκο τζίντζερ	20	ml
κρασί ρυζιού	100	ml
φρέσκες πιπεριές	2	g
αλεσμένο λευκό πιπέρι	2	g
θαλασσινό αλάτι	2	g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα:
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	418,5 kJ
Υδατάνθρακας	3,1 g
Λίπος	25,7 g
Πρωτεΐνη	45,6 g
Νερό	0 g

Κατευθύνσεις

• Θα βάλουμε το χέλι επάνω στο μισό πιάτο νερού, ανάποδα κομμένο, να κρατήσει το λίπος σφιχτό.
• Η ανάποδη κοπή βοηθά το χέλι να μην ξεθωριάσει, πιο αποτελεσματικά για σύντομο χρόνο μαγειρέματος
• Ψύξτε το χέλι για 24 ώρες πριν χρησιμοποιήσετε
• Αυτή η μέθοδος δεν έχει μεγάλη ποσότητα λάδι, ζάχαρη, αποφύγετε την υψηλή θερμοκρασία και την καύση
• Χρησιμοποιήστε χαμηλή θερμοκρασία σε υψηλή θερμοκρασία για να ψήσετε το χέλι

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Vision_μαντέμι_grill_διαγώνιο

Vision_ μαντέμι_grill

Vision_ταψί bake

Vision_μαντέμι_express_grill