Λεπτομέρεια συνταγής

Λαχανικά Δυτική αγκινάρα με τηγανητό λουλούδι

11. 4. 2023

Συγγραφέας: Gary CHIU

Εταιρία: Retigo Asia

Κατηγορία τροφίμων: Λαχανικά

Κουζίνα: κινέζικη κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

  • Προθέρμανση:
  • 265 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

1
Αέρας + Ατμός
30 %
time icon χρόνος
time icon 03:00 λλ:δδ
probe icon 250 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Αέρας + Ατμός
30 %
time icon χρόνος
time icon 04:00 λλ:δδ
probe icon 250 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Υλικά - αριθμός μερίδων - 10

Ονομα αξία Μονάδα
καλαμάρια 300 g
κόκκινο πιπέρι 50 g
μπαστούνια σέλινου 50 g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 9
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Cr, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, C, E, K

Διατροφική αξία μιας μερίδας αξία
Ενέργεια 65,2 kJ
Υδατάνθρακας 6,2 g
Λίπος 3,3 g
Πρωτεΐνη 2,2 g
Νερό 0 g

Κατευθύνσεις

Πρώτο βήμα
◇ Κόβουμε τα λουλούδια της αγκινάρας και τηγανίζουμε τα παρένθετα υλικά (με γρήγορη μέθοδο, για καλύτερα αποτελέσματα)
◇ Στο πρώτο βήμα τηγανίζουμε την αγκινάρα, ο χρόνος πρέπει να είναι μικρότερος από το χρόνο του δεύτερου βήματος, για να αποφύγουμε το να παραψηθεί η αγκινάρα

Δεύτερο βήμα
◇ Προσθέτουμε τη δυτική αγκινάρα, το λουλούδι και άλλες καρυκεύσεις μαζί με λάδι, αλάτι, σκόρδο, και άλλα αρωματικά υλικά
◇ Ύστερα προσθέτουμε το τηγανητό μπολ και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε, το λουλούδι να τηγανίζεται, η δυτική αγκινάρα και το λουλούδι να αποκτήσουν χρώμα
◇ Τα αρωματικά υλικά πρέπει να τηγανιστούν μαζί με τα υλικά
◇ Χρησιμοποιούμε υψηλή θερμοκρασία για να βγάλουμε μυρωδιά από τα καρυκεύματα, μαζί με τα υλικά να έχουν μια πλούσια γεύση

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Gn_δοχείο_ανοξειδωτο_κανονικο

Gn_δοχείο_ανοξειδωτο_κανονικο

Εμαγιέ δοχείο GN

Εμαγιέ δοχείο GN