Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Φρούτα biscotti με καρύδια
Yield: 30
Cuisine: Άλλη κουζίνα
Ingredients: 500,0000 g Hladká mouka; 500,0000 g Cukr krupice; 5,0000 tPcs Vejce; 100,0000 g Rosinky; 100,0000 g Mandle loupané na hrubo sekané; 100,0000 g Pistácie; 100,0000 g Sušené meruňky krájené; 100,0000 g Lískové oříšky loupané posekané; 12,0000 g Prášek do pečiva

Ζύμη Φρούτα biscotti με καρύδια

18. 7. 2022

Συγγραφέας: Ondrej Vlcek

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Ζύμη

Κουζίνα: Άλλη κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)

100 %

χρόνος

00:30 ωω:λλ

150 °C

70 %

Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)

100 %

χρόνος

00:05 ωω:λλ

150 °C

70 %

Υλικά - αριθμός μερίδων - 30

Ονομα	αξία	Μονάδα
απλό αλεύρι σίτου	500	g
σιμιγδαλένια ζάχαρη	500	g
αυγά κοτόπουλου	5	τεμ
σταφίδες	100	g
αμύγδαλα	100	g
φυστίκι αιγίνης	100	g
αποξηραμένα βερίκοκα	100	g
φουντούκια	100	g
μπέικιν πάουντερ	12	g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 1, 3, 8
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	211,7 kJ
Υδατάνθρακας	35 g
Λίπος	5,8 g
Πρωτεΐνη	3,9 g
Νερό	0 g

Κατευθύνσεις

Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε το αλεύρι με τη ζάχαρη και το baking powder. Προσθέτουμε σταδιακά τα αυγά και ανακατεύουμε τη ζύμη. Στη συνέχεια προσθέτουμε αποξηραμένα φρούτα, καρύδια και ανακατεύουμε καλά. Από τη ζύμη σχηματίζουμε δύο φραντζόλες και τις τοποθετούμε σε ταψί με χαρτί ψησίματος. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 150°C για 25 - 35 λεπτά, ανάλογα με το πάχος των φραντζολών. Ψήνουμε μέχρι να πάρουν χρυσό χρώμα.

Αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς και τις κόβουμε σε περίπου 1 εκ. φέτες, τις οποίες τοποθετούμε ξανά στο ταψί και ψήνουμε για 5 λεπτά. Τα biscotti είναι εξαιρετικά με παγωτό καφέ ή απλά ως μπισκότα για τσάι.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Ταψί ψησίματος αλουμινίου διάτρητο

Vision_ταψί bake