Λεπτομέρεια συνταγής

Βάλτε χοντρό αλάτι σε ένα τηγάνι, τοποθετήστε από πάνω τις γλυκοπατάτες με τη φλούδα. Ρυθμίστε τον φούρνο μίκτη Retigo σε λειτουργία ζεστό αέρα, 170°C για περίπου 35 λεπτά ή μέχρι οι πατάτες να είναι εντελώς τρυφερές. Αφαιρέστε τις μαλακές πατάτες από το τηγάνι όρασης, ξεφλουδίστε τη φλούδα και τοποθετήστε τη σάρκα στο μίξερ με το βούτυρο, το αλάτι και το πιπέρι και αναμείξτε μέχρι να αποκτήσετε έναν λείο πουρέ.
Βάλτε το κατσαρόλα λάχανου με το ψιλοκομμένο μπέικον, αλάτι και πιπέρι στον σκεύος GN με σμάλτο 40 mm, ρυθμίστε τον συνδυασμένο φούρνο στους 180°C και ροστοβάλτε για 10 λεπτά.
Βάλτε αλάτι, πιπέρι παντού στο σουπρέμ κοτόπουλου, προσθέστε ψιλοκομμένο θύμο, λίγο ελαιόλαδο και τοποθετήστε στο hot vision express grill σε λειτουργία ζεστό αέρα 220°C, κλείστρο 50%, και θερμόμετρο στο κέντρο στους 65°C.