Λεπτομέρεια συνταγής

Αρχικά ετοιμάζουμε το μείγμα μπαχαριών – σε ένα μπολ ρίχνουμε αλάτι, γλυκή πάπρικα, αποξηραμένο σκόρδο, αλεσμένο κύμινο, μια πρέζα ζάχαρη, βασιλικό, ρίγανη, θυμάρι και δεντρολίβανο. Ανακατεύουμε το μείγμα με τα δάχτυλα.
Το κοτόπουλο τοποθετούμε σε ένα σκεύος από σμάλτο, πασπαλίζουμε με το έτοιμο μείγμα αλατιού και μπαχαριών, προσθέτουμε βούτυρο.
Τοποθετούμε το GN σε προθερμασμένο συμβατικό φούρνο και στο πρώτο βήμα βράζουμε τα πόδια και στη συνέχεια ψήνουμε σε δύο επόμενα βήματα.
Στο δεύτερο βήμα προσθέτουμε νερό.
Αφού ψηθούν, στραγγίζουμε το ζωμό και μπορούμε από αυτόν να φτιάξουμε σάλτσα.