Λεπτομέρεια συνταγής

Κιμάς Λουχατσόβικος σπατσέκ

12. 1. 2023

Συγγραφέας: Vlastimil Jaša

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Κιμάς

Κουζίνα: Τσέχικη κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

1
Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)
100 %
time icon χρόνος
time icon 00:08 ωω:λλ
probe icon 205 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Lehce podlijte vodou

2
Αέρας + Ατμός
75 %
time icon χρόνος
time icon 00:15 ωω:λλ
probe icon 155 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Υλικά - αριθμός μερίδων - 10

Ονομα αξία Μονάδα
μοσχαρίσιο μπροστινό κρέας χωρίς κόκαλα 800 g
χοιρινή σπάλα χωρίς κόκαλα 10 g
αυγά κοτόπουλου 120 g
κρεμμύδι 300 g
αλεσμένη γλυκιά πάπρικα 5 g
αλεσμένο μαύρο πιπέρι 3 g
άλας 30 g
τριμμένη φρυγανιά 30 g
πλήρης σε λιπαρά μουστάρδα 20 g
λουκάνικο 300 g
μπέικον 300 g
αλοιφή 120 g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 1, 10, 3
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας αξία
Ενέργεια 670 kJ
Υδατάνθρακας 6,1 g
Λίπος 61,9 g
Πρωτεΐνη 21,7 g
Νερό 0,1 g

Κατευθύνσεις

Αλεσμένο βοδινό και χοιρινό κρέας το περνάμε από μύλο, προσθέτουμε αυγό, γλυκή πάπρικα, φρεσκοκομμένο πιπέρι, αλάτι, φBreadcrumbs και ανακατεύουμε καλά.
Από το έτοιμο μείγμα, σχηματίζουμε ευρύτερους οβάλ ρόλους, τους οποίους από τη μία πλευρά τους αλείφουμε με μουστάρδα, στην μέση βάζουμε ένα κομμάτι λουκάνικου και τυλίγουμε με μπέικον.
Έτσι προετοιμασμένα ρολά τα βάζουμε σε καλά λαδωμένο σμάλτο γαστρονόμου ύψους 40 mm και ψήνουμε.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Εμαγιέ δοχείο GN

Εμαγιέ δοχείο GN