Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Χοιρινές συμφορημένες φέτες
Yield: 10
Cuisine: Τσέχικη κουζίνα
Ingredients: 1,0000 kg vepřový bůček masitý s.k.; 0,7500 kg flíčky těstoviny; 0,0400 kg sůl; 0,0000 kg pepř drcený; 0,0000 kg muškátový oříšek; 0,1500 kg sádlo; 0,5000 kg mléko; 5,0000 tPcs vejce; 0,0600 kg strouhanka

Κιμάς Χοιρινές συμφορημένες φέτες

25. 3. 2021

Συγγραφέας: Vlastimil Jaša

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Κιμάς

Κουζίνα: Τσέχικη κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Προθέρμανση:
185 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)

100 %

χρόνος

00:35 ωω:λλ

160 °C

100 %

Υλικά - αριθμός μερίδων - 10

Ονομα	αξία	Μονάδα
κρεατική χοιρινή κοιλιά με κόκκαλο	1	kg
κηλίδες ζυμαρικών χωρίς αυγά	0,75	kg
άλας	0,04	kg
αλεσμένο μαύρο πιπέρι	0	kg
μοσχοκάρυδο	0	kg
αλοιφή	0,15	kg
γάλα 3,5%	0,5	kg
αυγά κοτόπουλου	5	τεμ
τριμμένη φρυγανιά	0,06	kg

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 1, 3, 7
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	811,8 kJ
Υδατάνθρακας	65,7 g
Λίπος	50,7 g
Πρωτεΐνη	23,4 g
Νερό	0 g

Κατευθύνσεις

Μαγειρεύουμε ζεστό τυρί (μπορούμε να το κάνουμε μάλιστα τη νύχτα σε φούρνο ή κλασικά), αποκόβουμε εντελώς τους χόνδρους και κόβουμε σε κύβους ή φέτες.

Βράζουμε ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό, σουρώνουμε και δεν τα ξεπλένουμε, ελαφρώς αλατίζουμε, προσθέτουμε πιπέρι σε σκόνη, προσθέτουμε τριμμένο μοσχοκάρυδο, κομμένο τυρί και αυτή την ανάμειξη την τοποθετούμε σε προηγουμένως αλειμμένα σμάλτο GN ύψους 60mm και πασπαλισμένα με τηγανητή φ breadcrumbs.

Ρίχνουμε αυγά, τα οποία έχουμε χτυπήσει σε γάλα και αλατίσει.

Ψήνουμε σε φούρνο μέχρι να ροδίσουν.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Εμαγιέ δοχείο GN