Λεπτομέρεια συνταγής

Μοσχάρι Αγγλικό ρόστιμπιφ

1. 12. 2020

Συγγραφέας: Vlastimil Jaša

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Μοσχάρι

Κουζίνα: Τσέχικη κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

  • Προθέρμανση:
  • 255 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

potřete hořčicí

1
Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)
100 %
probe icon Ακίδα Θερμοκρασία
probe icon47 °C
probe icon 105 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)
7 %
time icon χρόνος
time icon 00:07 ωω:λλ
probe icon 245 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Υλικά - αριθμός μερίδων - 10

Ονομα αξία Μονάδα
ψητό βοδινό 1500 g
χρωματιστό πιπέρι 5 g
φυτικό λάδι 30 g
worcester 50 g
χοντρόκοκκο μουστάρδα 55 g
άλας 30 g
Βούτυρο 100 g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 10
Μεταλλικά στοιχεία: Cu, Mg, P
Βιταμίνες: A, C, D, E, K

Διατροφική αξία μιας μερίδας αξία
Ενέργεια 621,2 kJ
Υδατάνθρακας 2,3 g
Λίπος 29,5 g
Πρωτεΐνη 30,7 g
Νερό 0 g

Κατευθύνσεις

Λαδώνουμε τον ροστμπιφ, κόβουμε το λιπαρό περίβλημα σε κύβους, αλείφουμε με λάδι, αλατίζουμε με φρεσκο τριμμένο πιπέρι και με το σπάγκο δένουμε. Αφήνουμε να ωριμάσει στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Μία ώρα πριν από το ψήσιμο, βγάζουμε τον ροστμπιφ από το ψυγείο.

Χρησιμοποιούμε πρόγραμμα τόσο για έντονο ψήσιμο όσο και για το δεύτερο βήμα του ψησίματος.
Βάζουμε τον ροστμπιφ σε προθερμασμένο καλοριφέρ και στην τελευταία θέση τοποθετούμε GN.

Μετά το ψήσιμο, αλείφουμε με βούτυρο και αλατίζουμε καλά.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Εμαγιέ δοχείο GN

Εμαγιέ δοχείο GN

Ανοξείδωτα_συρμάτινα_ράφια

Ανοξείδωτα_συρμάτινα_ράφια