Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Μπιφτέκι τηγανητό
Yield: 10
Cuisine: Τσέχικη κουζίνα
Ingredients: 1500,0000 kg Vepřová kotleta nebo plec k.ů.; 0,0300 kg Sůl; 0,0800 kg Hladká mouka; 0,1600 kg Vejce; 0,2000 l Mléko; 0,1600 kg Struhanka; 0,0600 l Olej; 0,0600 l Rama Combi Profi

Χοιρινό Μπιφτέκι τηγανητό

9. 4. 2020

Συγγραφέας: Vlastimil Jaša

Εταιρία: Retigo

Περισσότερες συνταγές από αυτόν τον συντάκτη

Κατηγορία τροφίμων: Χοιρινό

Κουζίνα: Τσέχικη κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Προθέρμανση:
230 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)

100 %

χρόνος

00:08 ωω:λλ

230 °C

100 %

Συστατικά Μερίδες

Ονομα	αξία	Μονάδα
χοιρινή μπριζόλα	1500	kg
άλας	0,03	kg
απλό αλεύρι σίτου	0,08	kg
αυγά κοτόπουλου	0,16	kg
γάλα 3,5%	0,2	l
τριμμένη φρυγανιά	0,16	kg
φυτικό λάδι	0,06	l
rama combi profi	0,06	l

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 1, 3, 7
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	261110,2 kJ
Υδατάνθρακας	18,3 g
Λίπος	15002,1 g
Πρωτεΐνη	31504,4 g
Νερό	0 g

Εκτέλεση

Κόβουμε τις καλά πλυμένες χοιρινές μπριζόλες ή κρέας διαγωνίως σε φέτες, τις χτυπάμε, στα άκρα τις κάνουμε εγκοπές και τις αλατίζουμε. Τα έτοιμα κρέατα τα πανάρουμε σε κοσκινισμένο αλεύρι, χτυπημένα αυγά και φ breadcrumbs.

Για το τηγάνισμα σε κλασσικό φούρνο είναι απαραίτητο να απλώσουμε ένα στρώμα. Ρίχνουμε λάδι και Rama Combi Profi σε αναλογία 1:1 σε πιστόλι λαδιού. Απλώστε στην επιφάνεια του GN Vision Bake, και σε αυτό το έτοιμο GN τοποθετούμε τα πανάροντα κρέατα το ένα δίπλα στο άλλο. Στη συνέχεια, ψεκάζουμε (απλώνουμε ένα στρώμα λίπους στην επάνω επιφάνεια των κρέατος).

Μετά από προθέρμανση τοποθετούμε στο φούρνο και τηγανίζουμε μέχρι να χρυσίσουν.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Vision_Πιστόλι_Λαδιού

Vision_ταψί bake