Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Πίτα ψωμί
Yield: 8
Cuisine: Ελληνική κουζίνα
Ingredients: 260,0000 g; 5,0000 g; 170,0000 g; 5,0000 g; 20,0000 g

Ζύμη Πίτα ψωμί

18. 2. 2025

Συγγραφέας: Ondrej Vlcek

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Ζύμη

Κουζίνα: Ελληνική κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Προθέρμανση:
50 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Αέρας + Ατμός

25 %

χρόνος

00:20 ωω:λλ

35 °C

40 %

Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)

100 %

χρόνος

00:03 ωω:λλ

240 °C

70 %

Υλικά - αριθμός μερίδων - 8

Ονομα	αξία	Μονάδα
απλό αλεύρι σίτου	260	g
αποξηραμένη μαγιά αρτοποιού	5	g
νερό	170	g
Αλας	5	g
Ελαιόλαδο	20	g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 1
Μεταλλικά στοιχεία:
Βιταμίνες:

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	117,8 kJ
Υδατάνθρακας	23,8 g
Λίπος	0,7 g
Πρωτεΐνη	3,9 g
Νερό	0 g

Κατευθύνσεις

Ανακατεύουμε πρώτα το αλεύρι, τη μαγιά και το αλάτι.
Προσθέτουμε νερό και λάδι και ζυμώνουμε για λίγο.
Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει στον premium combi φούρνο μας για περίπου 20 λεπτά.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 6 κομμάτια, ζυμώνουμε ελαφρά σε μπαλάκια. Μην το δουλεύεις υπερβολικά.
Ξεκουραστείτε για περίπου 20 - 30 λεπτά κάτω από βρεγμένο πανί.
Τυλίξτε απαλά κάθε μπάλα σε διάμετρο περίπου 15 cm. Θα πρέπει να κυλήσετε κάθε μπάλα όχι περισσότερες από 4 φορές για να πετύχετε κούφιο ψωμάκι.
Ψήνουμε στο παρεχόμενο πρόγραμμα για περίπου 3 λεπτά.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Vision_μαντέμι_grill_διαγώνιο

Vision Πέτρα πίτσας

Vision_ταψί bake