Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Μύρτιλο γιουφκάς
Yield: 0
Cuisine: Τσέχικη κουζίνα
Ingredients: 1,0000 kg; 1,0000 tPcs; 100,0000 g; 0,4000 l; 5,0000 tPcs; 0,0200 kg; 120,0000 g; 1,0000 g; 100,0000 g

Συνοδευτικά πιάτα γαρνιτούρες Μύρτιλο γιουφκάς

31. 1. 2024

Συγγραφέας: Lukáš Halamicek

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Συνοδευτικά πιάτα γαρνιτούρες

Κουζίνα: Τσέχικη κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Ατμός

χρόνος

00:30 ωω:λλ

99 °C

50 %

Υλικά - αριθμός μερίδων - 0

Ονομα	αξία	Μονάδα
ρολό	1	kg
κρεμμύδι	1	τεμ
Βούτυρο	100	g
Γάλα μη αποβουτυρωμένο	0,4	l
αυγά κοτόπουλου	5	τεμ
Αλας	0,02	kg
απλό αλεύρι σίτου	120	g
Μοσχοκάρυδο	1	g
κράνμπερι	100	g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 1, 3
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Sodium: 38758 mg, Zn
Βιταμίνες: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Κατευθύνσεις

Κόβουμε τις φρατζόλες σε κύβους και τις σοτάρουμε στο κοκτέιλ - Ζεστός Αέρας 190°C 6 λεπτά, αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε και βούτυρο.

Σε τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και τσιγαρίζουμε κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Στη συνέχεια το προσθέτουμε στο GN με τους κομμένους φρατζολάκους.
Σε μπολ χτυπάμε τους κρόκους με το γάλα, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο και το ρίχνουμε στους φρατζολάκους. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί περίπου 20 λεπτά.

Πριν το τέλος αυτού του χρόνου χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και μαζί με τα μύρτιλα την ενσωματώνουμε προσεκτικά στη ζύμη του γιουφκά.

Η ζύμη του γιουφκά τυλίγεται όπως ρολό σε μεγάλο κομμάτι μεμβράνης τροφίμων και στα άκρα κλείνουμε. Βράζουμε σε ατμό.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Gn_δοχείο_ανοξείδωτο_διάτρητο

Ταψί ψησίματος για μπαγκέτες