Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Καπνιστή γαλοπούλα
Yield: 0
Cuisine: Αγγλική κουζίνα
Ingredients: 1,0000 tPcs; 5,0000 g; 30,0000 ml; 500,0000 g; 750,0000 g; 500,0000 g; 500,0000 g; 4,0000 tPcs; 5,0000 tPcs

Πουλερικά Καπνιστή γαλοπούλα

21. 12. 2023

Συγγραφέας: Phil Smith

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Πουλερικά

Κουζίνα: Αγγλική κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)

0 %

χρόνος

00:15 ωω:λλ

220 °C

100 %

Αέρας + Ατμός

100 %

χρόνος

75 °C

40 %

Υλικά - αριθμός μερίδων - 0

Ονομα	αξία	Μονάδα
Ολόκληρη η Τουρκία	1	τεμ
αλεσμένο μαύρο πιπέρι	5	g
ελαιόλαδο	30	ml
καρότο	500	g
Σέλινο	750	g
λευκό κρεμμύδι	500	g
Γέμισμα ψωμιού	500	g
Σκελίδες σκόρδο	4	τεμ
	5	τεμ

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα:
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Ph, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Κατευθύνσεις

Γεμίστε το μπροστινό μέρος του πουλιού με γέμιση ψωμιού, μετά γεμίστε την πίσω κοιλότητα με κρεμμύδι, σκόρδο και εσπεριδοειδή και δέστε τη γαλοπούλα.
Αλείψτε τη γαλοπούλα με ελαιόλαδο, στη συνέχεια με μαύρο πιπέρι. (όχι αλάτι γιατί θα στεγνώσει το κρέας)
Ρυθμίστε το φούρνο να λειτουργεί, μετά την προθέρμανση, τοποθετήστε τη γαλοπούλα σε ένα πλέγμα φούρνου με ένα στερεό δοχείο από κάτω με τα λαχανικά.
Την επόμενη μέρα, είτε αφήστε τη γαλοπούλα στο φούρνο μέχρι να χρειαστεί, είτε τοποθετήστε την σε Holdomat στους 75oC, μέχρι να χρειαστεί

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Εμαγιέ δοχείο GN

Ανοξείδωτα_συρμάτινα_ράφια