Λεπτομέρεια συνταγής

Συνοδευτικά πιάτα γαρνιτούρες Κρεμώδες Γκρατέν Λάχανου

11. 4. 2023

Συγγραφέας: Gary CHIU

Εταιρία: Retigo Asia

Κατηγορία τροφίμων: Συνοδευτικά πιάτα γαρνιτούρες

Κουζίνα: κινέζικη κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

  • Προθέρμανση:
  • 195 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

1
Αέρας + Ατμός
50 %
time icon χρόνος
time icon 12:00 λλ:δδ
probe icon 180 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Υλικά - αριθμός μερίδων - 5

Ονομα αξία Μονάδα
μπέικον 80 g
ψιλοκομμένο σκόρδο 15 g
κρεμμύδι 60 g
pak choi 800 g
RO νερό 100 ml
τυρί γκούντα 30 g

συνταγή καρυκευμάτων

Ονομα αξία Μονάδα
γάλα 3,5% 300 ml
σαντιγί 33% 30 g
απλό αλεύρι σίτου 25 g
άλας 5 g
αλεσμένο μαύρο πιπέρι 5 g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 1, 7
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας αξία
Ενέργεια 232,2 kJ
Υδατάνθρακας 9,1 g
Λίπος 18,5 g
Πρωτεΐνη 4,6 g
Νερό 0 g

Κατευθύνσεις

◇ Τσιγαρίζουμε πρώτα το μπέικον μέχρι να βγει το άρωμα, σοτάρουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το κρεμμύδι μέχρι να μυρίσουν, προσθέτουμε κινέζικο λάχανο και τσιγαρίζουμε για λίγο
◇ Προσθέστε νερό, σκεπάστε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, προσθέστε καρυκεύματα και μπέικον και βάλτε το στο μπεν μαρί.
◇ Λιώνουμε το βούτυρο σε μια ζεστή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να μυρίσει, συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να ψηθεί
◇ Προσθέστε το γάλα και μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει τελείως το αλεύρι και μετά προσθέστε λίγο πιπέρι για να βελτιώσετε τη γεύση
◇ Ρίχνουμε τη μαγειρεμένη λευκή σάλτσα στο λάχανο και ανακατεύουμε καλά και μετά πασπαλίζουμε το τυρί στην επιφάνεια
◇ Μειώστε την ταχύτητα του ανέμου για να επιτύχετε μια ομοιόμορφη χρυσοκίτρινη επιφάνεια ψησίματος και οι γωνίες δεν θα καούν μαύρες

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Ανοξείδωτα_συρμάτινα_ράφια

Ανοξείδωτα_συρμάτινα_ράφια