Λεπτομέρεια συνταγής

Name: τηγανισμένο βούτυρο γάλακτος
Yield: 5
Cuisine: κινέζικη κουζίνα
Ingredients: 80,0000 g; 15,0000 g; 60,0000 g; 800,0000 g; 100,0000 ml; 30,0000 g

Συνοδευτικά πιάτα γαρνιτούρες τηγανισμένο βούτυρο γάλακτος

11. 4. 2023

Συγγραφέας: Gary CHIU

Εταιρία: Retigo Asia

Κατηγορία τροφίμων: Συνοδευτικά πιάτα γαρνιτούρες

Κουζίνα: κινέζικη κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Προθέρμανση:
195 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Αέρας + Ατμός

50 %

χρόνος

12:00 λλ:δδ

180 °C

80 %

Υλικά - αριθμός μερίδων - 5

Ονομα	αξία	Μονάδα
μπέικον	80	g
ψιλοκομμένο σκόρδο	15	g
κρεμμύδι	60	g
pak choi	800	g
RO νερό	100	ml
τυρί γκούντα	30	g

συνταγή καρυκευμάτων

Ονομα	αξία	Μονάδα
γάλα 3,5%	300	ml
σαντιγί 33%	30	g
απλό αλεύρι σίτου	25	g
άλας	5	g
αλεσμένο μαύρο πιπέρι	5	g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 1, 7
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	232,2 kJ
Υδατάνθρακας	9,1 g
Λίπος	18,5 g
Πρωτεΐνη	4,6 g
Νερό	0 g

Κατευθύνσεις

• Σοτάρετε πρώτα τις ρίζες μπαχαρικών, προσθέστε το κάρρυ σε σκόνη και τη καυτερή πιπεριά, ρίξτε μέσα τα μεγάλα φύλλα λέοπες.
• Προσθέστε νερό, βάλτε την κουζίνα στη φωτιά και γυρίστε 5 λεπτά, προσθέτοντας καρύκευματα και ρίζες μπαχαρικών, ρίχνοντας τηγανητό λάδι μέσα.
• Χρησιμοποιήστε μικρή φωτιά για την γαλακτοποίηση του βουτύρου, προσθέστε αλεύρι κατά το ψήσιμο ηλεκτρισμού, συνεχώς ανακατεύοντας.
• Προσθέστε γάλα μαγειρικά, μέχρι το αλεύρι να έχει πλήρως διαλυθεί, προσθέστε λίγο αλάτι για γεύση.
• Στη συνέχεια, καλά τηγανίστε το λευκό λάδι πάνω από τα φύλλα λέοπες, εμφανώς καίτε στον πρώτο ταχέα ερμηνεία.
• Χαμηλώστε την ταχύτητα του ανέμου ώστε να επιτύχετε την ομοιόμορφη χρυσή καφέ απόχρωση στην τηγανισμένη εικόνα, στα άκρα μην καεί το μαύρο.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Ανοξείδωτα_συρμάτινα_ράφια