Λεπτομέρεια συνταγής

Κατευθύνσεις

Γούλας Heifer: Βάλτε τα όλα μαζί σε ένα επικαλυμμένο δοχείο GN και ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια αφήστε το να σιγοβράσει σε λειτουργία συνδυασμού ατμού με 100% υγρασία, στους 145°C για 1 ώρα και 45 λεπτά σε ταχύτητα 80% του ανεμιστήρα και ανακατέψτε μία φορά κάθε 30 λεπτά.
Ψητά λαχανικά: Προθερμάνετε τον ατμομάγειρα συνδυασμού με μια επικαλυμμένη, μη θερμαινόμενη πλάκα ψησίματος και στη συνέχεια ψήστε τα φιλέτα πιπεριάς για 3 λεπτά και τα μισά πράσα για 1 λεπτό και 30 δευτερόλεπτα, το καθένα σε λειτουργία συνδυασμού ατμού στους 210°C, 25% υγρασία και 90 % ταχύτητα του ανεμιστήρα. Συμβουλή: Χρησιμοποιήστε το χρονόμετρο εισαγωγής. Σάλσα ντομάτας:
Βάλτε τα όλα μαζί σε ένα επικαλυμμένο δοχείο GN και ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια αφήστε το να σιγοβράσει σε λειτουργία συνδυασμού ατμού με 100% υγρασία, 145°C, για 20 λεπτά σε ταχύτητα ανεμιστήρα 80%.
Πατάτες τηγανιτές / 1ο πρόγραμμα για κατεψυγμένα προϊόντα:
Αφήστε τον ατμομάγειρα combi να προθερμανθεί και μετά 1 λεπτό στους 250°C στεγνώσει με το πτερύγιο ατμού ανοιχτό και, στη συνέχεια, ανάλογα με το πάχος των τηγανιτών πατατών, 17-21 λεπτά στους 220°C στεγνή θερμότητα με το πτερύγιο ατμού ανοιχτό.
Πατάτες τηγανιτές / 2ο πρόγραμμα για φρέσκα προϊόντα:
Αφήστε τον ατμομάγειρα combi να προθερμανθεί, στη συνέχεια 1 λεπτό στους 230°C στεγνώσει με το πτερύγιο ατμού ανοιχτό και, στη συνέχεια, ανάλογα με το πάχος των τηγανιτών πατατών, 12-15 λεπτά στους 190°C στεγνή θερμότητα με το πτερύγιο ατμού ανοιχτό. Αλατοπιπερώνετε τις πατάτες με τη δική σας συνταγή αλατιού και σερβίρετε.
Συμβουλή: Χρησιμοποιήστε ένα καλάθι τηγανίσματος εξοπλισμένο με πολλαπλή επίστρωση Lotan®.