Λεπτομέρεια συνταγής

1. Πλένουμε τα κοτάκια και τα κόβουμε στη μέση στο σημείο που συνδέονται το κάτω και το επάνω μέρος, αλατίζουμε, πιπερώνουμε και προσθέτουμε λάδι. Αυτά τα προετοιμασμένα κοτόπουλα τα τοποθετούμε σε γυάλινη GN και τα τηγανίζουμε στο προθερμασμένο συμβατικό φούρνο μέχρι να ροδίσουν.

2. Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το μπέικον με το κρεμμύδι, πασπαλίζουμε με αλεύρι και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει. Μετά προσθέτουμε γλυκιά πάπρικα και ολόκληρα μπαχάρια, ολόκληρο πιπέρι, δάφνη και ρίχνουμε νερό. Ανακατεύουμε. Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι, ζάχαρη, λευκό κρασί, κρέμα και βούτυρο και τα ροδισμένα κοτόπουλα τα περιχύνουμε με την έτοιμη σάλτσα πάπρικας. Σιγοβράζουμε στον φούρνο σύμφωνα με το πρόγραμμα που αναφέρεται παραπάνω.