Λεπτομέρεια συνταγής

Κατευθύνσεις

Όλα τα συστατικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν την επεξεργασία.
Ανακατεύουμε τη μαγιά με λίγο χλιαρό γάλα και λίγη ζάχαρη μέχρι να ρευστοποιηθούν όλα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει μέχρι να τριπλασιαστεί σε όγκο.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, το υπόλοιπο γάλα, τα αυγά και το λάδι σε μια λακκούβα. Προσθέτουμε την φουσκωμένη μαγιά και τα ζυμώνουμε καλά μέχρι η ζύμη να κάνει φουσκάλες και να φύγει από το μπολ. Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για άλλα 30-60 λεπτά.
Στη συνέχεια, ζυμώστε ξανά καλά και ανοίξτε το και τοποθετήστε το σε μια επικαλυμμένη πλάκα ψησίματος (οι γωνίες 90° και μια άκρη περίπου 20 mm είναι ιδανικά εδώ). Περιχύνουμε με φέτες μήλου και πασπαλίζουμε με κανέλα-ζάχαρη και αφήνουμε να φουσκώσει για άλλη μισή ώρα. Χρόνος ψησίματος: Προθέρμανση: 165°C
1ο βήμα: Λειτουργία ζεστού αέρα 0% υπολειπόμενη υγρασία, ταχύτητα ανεμιστήρα 60%, 150°C, πτερύγιο ατμού κλειστό, 45 λεπτά. Βήμα 2: Διάλειμμα για 15 λεπτά (ή 3 x 5 λεπτά). Συμβουλή: Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε αυτό το απλό, κλασικό κέικ μήλου με σταφίδες ρούμι πριν το ψήσιμο. Οι φέτες μήλου μπορούν να εμποτιστούν προηγουμένως σε ελαφρύ νερό με λεμόνι για να μην οξειδωθούν.