Λεπτομέρεια συνταγής

Μοσχαρίσια πλάτη (ή κομμάτι) αλέθουμε σε λεπτό κιμά και το μουσκεύουμε σε γάλα, προσθέτουμε μπαχαρικά, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε προσεκτικά.
Από τον κιμά σχηματίζουμε μπιφτέκια και τα τοποθετούμε σε ταψιά "Vision Bake", τα οποία έχουμε προετοιμάσει με μια στρώση Ramy combi profi ανακατεμένη με λίπος από πιστόλι ελαίου. Στη συνέχεια, κάνουμε επίσης σπρέι ε emulsίας λίπους στα μπιφτέκια και τηγανίζουμε με το πρόγραμμα που αναφέρθηκε παραπάνω.