Λεπτομέρεια συνταγής

Κιμάς Μοσχαρίσια κοτολέτα ψιλοκομμένη σε βούτυρο

27. 1. 2021

Συγγραφέας: Vlastimil Jaša

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Κιμάς

Κουζίνα: Τσέχικη κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

  • Προθέρμανση:
  • 235 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

1
Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)
7 %
time icon χρόνος
time icon 00:08 ωω:λλ
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Υλικά - αριθμός μερίδων - 10

Ονομα αξία Μονάδα
μοσχαρίσιος ώμος χωρίς κόκαλα 1500 g
ρολό 200 g
γάλα 3,5% 200 g
άλας 30 g
μοσχοκάρυδο 1 g
χρωματιστό πιπέρι 1 g
αυγά κοτόπουλου 80 g
απλό αλεύρι σίτου 30 g
τριμμένη φρυγανιά 110 g
rama combi profi 75 g
φυτικό λάδι 75 g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 1, 3, 7
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας αξία
Ενέργεια 450,5 kJ
Υδατάνθρακας 24,2 g
Λίπος 24,5 g
Πρωτεΐνη 33,7 g
Νερό 0 g

Κατευθύνσεις

Τρίβουμε τη μοσχαρίσια σπάλα (ή την κόβουμε) με ψωμί βουτηγμένο στο γάλα, προσθέτουμε μπαχαρικά, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε προσεκτικά το μείγμα.
Από τη μάζα του κρέατος σχηματίζουμε κοτολέτες σε τριμμένη φρυγανιά και τις τοποθετούμε στα ταψιά «Vision Bake» τα οποία ψεκάσαμε με μια στρώση Ramy combi profi ανακατεμένη με λαδόκολλα από λαδόκολλα, στη συνέχεια ψεκάζουμε και τις κοτολέτες με λιπαρό γαλάκτωμα και τηγανίζουμε στο παραπάνω πρόγραμμα.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Vision_Πιστόλι_Λαδιού

Vision_Πιστόλι_Λαδιού

Vision_ταψί bake

Vision_ταψί bake