Rezeptdetail

Gebäck Glutenfreies Gebäck

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Gebäck

Länderküche: Tschechisch

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Programmschritte

  • Vorheizen:
  • 205 °C

Um die gesamte Tabelle zu sehen, schieben Sie die Tabelle nach rechts.

1
Kombidampf
80 %
time icon Zeit
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Heißluft
100 %
time icon Zeit
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name Menge Einheit
glutenfreies mehl 0,5 kg
wasser 0,5 kg
Frische Hefe 0,03 kg
salz 0,01 kg
Grießzucker 0,03 kg
Pflanzenöl 0,03 kg

Ernährung und Allergene

Allergene:
Mineralien: Cu, Mg, P
Vitamine: A, C, D, E, K

Nährwert einer Portion Menge
Energie 223,8 kJ
Kohlenhydrat 44,6 g
Fett 4,1 g
Protein 2,1 g
Wasser 0 g

Anleitung

Lauwarmes Wasser und Hefe in einer Schüssel vermischen, glutenfreies Mehl, Salz und Zucker hinzufügen und einen glatten Teig herstellen. Dann das Öl dazugeben, verrühren und an einem warmen Ort mindestens 45 Minuten gehen lassen. Der Teig sollte sein Volumen verdoppeln.

Aus dem Teig die gewünschten Formen ausrollen.
Den Teig mit grobem Salz, Kreuzkümmel, Mohn, Sesam und Käse dekorieren.

Im vorgeheizten Umluftofen backen.
Passen Sie ggf. die Backzeit an die Größe der Produkte an.

Empfohlenes Zubehör

Beschichtetes Aluminiumblackblech

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