Rezeptdetail

Frühstück Blätterteig gerieben

14. 4. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Frühstück

Länderküche: Tschechisch

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Programmschritte

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1
Heißluft
0 %
time icon Zeit
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Heißluft
100 %
time icon Zeit
time icon 00:35 hh:mm
probe icon 165 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 12

Name Menge Einheit
Grießzucker 1,1 kg
Vanillezucker 0,04 kg
Weizenmehl 2 kg
Hühnereier 0,8 kg
backpulver 0,06 kg
vollmilchpulver 0,12 kg
wasser 1,14 l
Pflanzenöl 1 kg
rosinen 0,32 kg
maisstärke 0,16 kg
zitronenschale 0,1 kg
puderzucker 0,04 kg
Vanillezucker 0,02 kg
Pflanzenöl 0,08 l
Weizenmehl 0,1 kg

Ernährung und Allergene

Allergene: 1, 3, 7
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion Menge
Energie 2085,5 kJ
Kohlenhydrat 269,1 g
Fett 97 g
Protein 31,3 g
Wasser 0 g

Anleitung

Das leicht erwärmte Fett zusammen mit dem Zucker in der Schüssel mit dem Schneebesen verreiben und unter ständigem Rühren langsam die Ei-Milch-Mischung hineingießen. Dann Vanillezucker und Zitronenschale hinzufügen. Mehl, Stärke und Backpulver getrennt in eine Schüssel sieben, Rosinen hinzufügen und die Mischung erneut vermischen.
Mischen Sie die resultierende Mischung langsam bei niedrigerer Geschwindigkeit, bis eine perfekte Konsistenz erreicht ist.

Die Masse gleichmäßig in geölte Förmchen verteilen und mit Mehl bestäuben, in den vorgeheizten Kombiofen geben und goldbraun backen.

Empfohlenes Zubehör

Beschichtetes Aluminiumblackblech

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