Rezeptdetail

Schwein Gebratenes Schweinekotelett

9. 4. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Schwein

Länderküche: Tschechisch

Programmschritte

  • Vorheizen:
  • 230 °C

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1
Heißluft
100 %
time icon Zeit
time icon 00:08 hh:mm
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name Menge Einheit
schweinekotelett 1500 kg
salz 0,03 kg
Weizenmehl 0,08 kg
Hühnereier 0,16 kg
Milch 3,5 % 0,2 l
semmelbrösel 0,16 kg
Pflanzenöl 0,06 l
rama combi profi 0,06 l

Ernährung und Allergene

Allergene: 1, 3, 7
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion Menge
Energie 261110,2 kJ
Kohlenhydrat 18,3 g
Fett 15002,1 g
Protein 31504,4 g
Wasser 0 g

Anleitung

Die abgespülten Teile des Schweinekoteletts oder der Schweinekeule quer zur Faser in Scheiben schneiden, abtupfen, die Ränder abschneiden und salzen. Die vorbereiteten Schnitzel mit gesiebtem Mehl, verquirlten Eiern und Semmelbröseln bestreichen.

Zum Braten im Heißluftofen ist das Auftragen einer Schicht erforderlich. Öl und Rama Combi Profi im Verhältnis 1:1 in einer Ölpistole verdünnen. Wir tragen Vision Bake auf die Oberfläche des GN auf und legen die dreifach verpackten Schnitzel nebeneinander auf den so vorbereiteten GN. Dann besprühen wir sie (wir tragen eine Fettschicht auf den oberen Teil der Schnitzel auf).

Nach dem Vorheizen in einen Heißluftofen geben und goldbraun braten.

Empfohlenes Zubehör

Lebensmittel-Sprähpistole

Lebensmittel-Sprähpistole

Backplatte

Backplatte