Rezeptdetail

Name: Pelzige Knödel
Yield: 10
Cuisine: Tschechisch
Ingredients: 1300,0000 g Brambory vařené; 0,0400 kg Vejce; 0,0300 kg Sůl; 0,4500 kg Mouka Hrubá; 0,0500 kg Sádlo

Beilagen Pelzige Knödel

19. 7. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Beilagen

Länderküche: Tschechisch

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Programmschritte

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Dampf

Zeit

00:30 hh:mm

99 °C

50 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name	Menge	Einheit
kartoffeln	1300	g
Hühnereier	0,04	kg
salz	0,03	kg
grobes Weizenmehl	0,45	kg
salbe	0,05	kg

Ernährung und Allergene

Allergene: 1, 3
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	322,3 kJ
Kohlenhydrat	58,5 g
Fett	6,1 g
Protein	7,6 g
Wasser	0 g

Anleitung

1. Kartoffeln in der Schale kochen, schälen, abspülen und fein reiben.
2. Eier, Salz und gesiebtes Mehl unter die geriebenen Kartoffeln mischen. Aus dem Teig formen wir mit einem Esslöffel Gnocchi, die wir auf einen gefetteten, gelochten GN mit einer Höhe von 40 mm legen. Wir kochen nach dem oben genannten Programm. Nach dem Garen mit Schmalz bestreichen.

Empfohlenes Zubehör

Edelstahl GN-Behälter gelocht