Rezeptdetail

Name: Luftige Knödel
Yield: 10
Cuisine: Tschechisch
Ingredients: 1300,0000 g Brambory vařené; 0,0400 kg Vejce; 0,0300 kg Sůl; 0,4500 kg Mouka Hrubá; 0,0500 kg Sádlo

Beilagen Luftige Knödel

19. 7. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Weitere Rezepte dieses Autors

Rezeptkategorie: Beilagen

Länderküche: Tschechisch

PDF herunterladen BRX herunterladen

Programmschritte

Um die gesamte Tabelle zu sehen, schieben Sie die Tabelle nach rechts.

Dampf

Zeit

00:30 hh:mm

99 °C

50 %

Zutaten Portionen

Name	Menge	Einheit
kartoffeln	1300	g
Hühnereier	0,04	kg
salz	0,03	kg
grobes Weizenmehl	0,45	kg
salbe	0,05	kg

Ernährung und Allergene

Allergene: 1, 3
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	322,3 kJ
Kohlenhydrat	58,5 g
Fett	6,1 g
Protein	7,6 g
Wasser	0 g

Zubereitung

1. Kartoffeln in der Schale kochen, schälen, abspülen und fein reiben.
2. Zu den geriebenen Kartoffeln Eier, Salz und gesiebtes Mehl vermischen. Aus dem Teig formen wir mit einem Suppenlöffel Knödel, die wir in einer mit Fett gefetteten GN mit einer Höhe von 40 mm anordnen. Wir garen im oben angegebenen Programm. Nach dem Garen mit Schmalz vermengen.

Empfohlenes Zubehör

Edelstahl GN-Behälter gelocht